Składniki

• Pâte Sablé (Krucha Tarta Skorupowa)

  200 g niesolonego masła, zimnego

  Szczypta soli

  100g cukru pudru

  2 żółtka (~40g)

  250g zwykła mąka

  1 łyżeczki Naturalna pasta waniliowa LittlePod

  ---

  Nadzienie czekoladowe

  180 ml kremu podwójnego

  90 ml pełnego mleka

  175g gorzka czekolada, posiekana

  1 duże jajko (~50g), lekko roztrzepane

  1 łyżeczki Ekstrakt z kawy organicznej LittlePod

  ---

  Kandyzowane orzechy laskowe

  250g cukier puder

  250ml woda

  Sól 1 łyżeczki

  200 g orzechów laskowych

  2 łyżeczki LittlePod czysty ekstrakt waniliowy

  2 łyżeczki organicznego ekstraktu z kawy LittlePod

Metoda wykonania

Przygotuj spód tarty:

• Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) / 170°C (termoobieg) / 375°F (gaz 5).
• Wymieszaj masło, sól i cukier puder w malakserze i krótko zmiksuj.
• Dodaj żółtka i Naturalna pasta waniliowa LittlePodMiksuj, aż składniki się połączą.
• Dodaj mąkę i miksuj, aż powstanie miękkie ciasto.
• Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
• Rozwałkuj ciasto między arkuszami papieru woskowanego na okrąg nieco większy od formy na tartę (23–25 cm).
• Przełóż ciasto do formy na tartę, dociśnij brzegi i nakłuj spód widelcem.
• Schłodzić przez co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.

Pieczemy skorupę tarty w ciemno: 

• Ułóż ciasto na blasze do pieczenia.
• Piecz przez 10–15 minut, aż do uzyskania lekko złotego koloru.
• Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed napełnieniem.

Przygotuj nadzienie czekoladowe:

• Podgrzewaj śmietankę i mleko w rondlu na średnim ogniu, aż całość zacznie lekko wrzeć.
• Zdjąć z ognia i przecedzić do miski.
• Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i będzie gładka, następnie dodaj Organiczny ekstrakt z kawy LittlePod.
• Ostudź do letniego stanu, a następnie ubijaj, dodając roztrzepane jajko, aż do całkowitego połączenia.

Upiecz tartę:

• Wlać mieszankę czekoladową do schłodzonego spodu tarty.
• Piecz w środkowej części piekarnika przez 15 minut, aż nadzienie się zetnie, ale nadal będzie lekko drżeć w środku.
• Wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie kandyzowanych orzechów laskowych:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) / 160°C (termoobieg) / 350°F (gaz 4).
• W rondlu zagotuj wodę, cukier i sól.
• Dodaj orzechy laskowe, ekstrakt waniliowy i kawowy i podgrzewaj, aż mieszanina osiągnie temperaturę 110°C.
• Ostrożnie przełóż orzechy do durszlaka; nie płucz ich i nie odsączaj.
• Rozłóż orzechy równomiernie na papierze do pieczenia.
• Piec przez 10–15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
• Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w szczelnym pojemniku do momentu podania.

Służyć:

Peter mówi: „Lubię podawać tę pyszną tartę na ciepło, z kandyzowanymi orzechami i sosem mango”.

Przepis ten został stworzony przez ambasadora LittlePod i Master Chefa Wielkiej Brytanii, Piotr Gorton.