Składniki

• Kurczak i marynata:

  2-4 piersi z kurczaka

  2 łyżeczki Ekstrakt waniliowy LittlePod

  ¼ łyżeczki cynamonu

  ¼ łyżeczki granulowanego czosnku

  ¼ łyżeczki soli morskiej

  ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

  1 łyżeczka oregano lub tymianku

  1 tsp papryka

  1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego

  ---

  Salsa brzoskwiniowo-mango:

  100 g brzoskwini pokrojonej w cienkie plasterki

  200 g mango, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki

  100 g pieczonych pomidorków koktajlowych

  10 g rodzynek namoczonych w 20 ml syropu waniliowego (opcjonalnie)

  5 g czerwonej papryczki chili, pokrojonej w kostkę

  2 g liści kolendry, posiekanych

  1 g liści mięty, posiekanych

  15 ml soku z limonki

  60ml oliwy z oliwek

  1 łyżki Naturalna pasta waniliowa LittlePod

  Sól i pieprz do smaku

Metoda wykonania

Kurczak i marynata:

1. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
2. Osusz pierś z kurczaka, posmaruj ją umiarkowaną ilością marynaty i dobrze wetrzyj.
3. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na pięć minut.
4. Umieścić na blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie upieczone. Wyjąć z piekarnika i odstawić na pięć minut przed podaniem.

Salsa brzoskwiniowo-mango:

Podczas gdy kurczak się gotuje, wymieszaj wszystkie składniki salsy w misce i odstaw na bok.

Służyć:

Nałóż czubatą łyżkę salsy na talerz. Na wierzch połóż pierś z kurczaka natartą wanilią i podawaj z ziemniakiem według własnego wyboru.

Przepis ten został stworzony przez ambasadora LittlePod i Master Chefa Wielkiej Brytanii, Piotr Gorton.