Składniki

• 225 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej

  240g miękkiego jasnobrązowego cukru

  2 duże jaja z wolnego wybiegu

  ½ łyżeczka LittlePod czysty ekstrakt waniliowy

  130 g dyni piżmowej

  Samonośna mąka 120g

  120g zwykła mąka

  1½ łyżeczki mieszanki przypraw

  ½ łyżeczki mielonego imbiru

  125 ml kwaśnej śmietany

  175 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej

  ½ łyżeczka Naturalna pasta waniliowa LittlePod

  450g cukru pudru

  Skórka starta z 2 pomarańczy

  Miechunka i posypka z cukru pudru

Metoda wykonania

1. Rozgrzej piekarnik i wyłóż foremkę na 12 muffinek wysokimi papilotkami.
2. Obierz dynię, a następnie gotuj ją na parze nad garnkiem z wrzącą wodą przez 30 minut. Gdy zmięknie, przełóż ją do szerokiej miski i rozgnieć widelcem, aż powstanie miękki miąższ. Przecedź przez sito, aby pozbyć się grudek i uzyskać pyszne, gęste puree. Odstaw, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3. Utrzyj 110 g masła z cukrem, aż masa będzie jasna i gładka, następnie dodawaj jajka po jednym. Dodaj ekstrakt waniliowy i połączyć z puree z dyni, stosując technikę składania.
4. W misce połącz przesianą mąkę, imbir i ½ łyżeczki przyprawy korzennej. Powoli dodawaj mieszankę mąki do mieszanki masła i cukru, a następnie dodawaj kwaśną śmietanę, aż składniki się połączą.
5. Po dokładnym połączeniu, ostrożnie przełóż masę do foremek (do około ⅔ wysokości). Piecz w piekarniku przez 25 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając patyczek w środek ciasta – powinien wychodzić suchy. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
6. Aby przygotować lukier z serka śmietankowego, podgrzej pozostałe masło, aż zmięknie, dodaj serek śmietankowy i dokładnie ubij.
7. Dodaj pasta waniliowa i wymieszaj. Następnie dodaj przesiany cukier puder i miksuj, aż powstanie gładki, pyszny krem. Powoli wmieszaj pozostałą mieszankę przypraw i skórkę pomarańczową.
8. Udekoruj ciasta kremem za pomocą noża lub rękawa cukierniczego. Na wierzchu ułóż pęcherzycę i posyp cukrem pudrem.