Składniki

• 2 kg cukinii
  500 g cebuli, drobno posiekanej
  500 g obranych i pokrojonych jabłek
  1.5 l białego octu
  400g ciemnobrązowego cukru
  6 małych papryczek chili, drobno posiekanych
  12 świeżych goździków, zmielonych
  20 g kurkumy
  1 łyżeczka angielskiej musztardy
  ½ łyżeczka Naturalna pasta waniliowa LittlePod

Metoda wykonania

Obierz cukinię, usuń pestki i pokrój ją na małe kawałki (kostki o boku około pół centymetra). Posyp solą i odstaw do odsączenia wody, najlepiej na noc. Przełóż do garnka do przetworów razem z pozostałymi składnikami.

Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny lub do uzyskania konsystencji chutneyu. Możesz to sprawdzić, wykładając odrobinę na zimny talerz. Jeśli chutney rozleje się po lekkim przechyleniu, nie jest jeszcze gotowy. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji, odstaw chutney do ostygnięcia przed rozlaniem do butelek.