Składniki

• Ciasto:

  180 g masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia (w razie potrzeby można użyć margaryny)

  200 g cukru pudru

  275 g mąki samorosnącej

  2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

  3 jaja z wolnego wybiegu

  Łyżki mleka 4

  2 cytryny, tylko skórka

  50 ml soku z cytryny

  125 g jogurtu naturalnego

  1 czubata łyżka drobno posiekanej werbeny cytrynowej (opcjonalnie)

  1 łyżki Ekstrakt waniliowy LittlePod

  ---

  Krem cytrynowo-waniliowy:

  2 cytryny, sok i skórka

  230g cukru

  250g masła

  jaja 4

  2 łyżki Naturalna pasta waniliowa LittlePod

Metoda wykonania

1. Nasmaruj formę do pieczenia masłem i wyłóż jej dno papierem do pieczenia.
2. Utrzyj cukier, masło, sok i skórkę z cytryny w malakserze, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.
4. Dodaj jogurt i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszać i wylać do przygotowanej formy, wyrównując wierzch.
5. Piecz przez 35 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
6. Pozostaw do ostygnięcia na pięć minut w foremce, a następnie wyjmij ciasto, pozostawiając papier do pieczenia, i umieść na kratce ustawionej nad tacką.
7. Pokrój na osiem równych porcji i nałóż na każdą porcję czubatą łyżkę kremu waniliowo-cytrynowego.

Krem waniliowo-cytrynowy:

1. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
2. Ubijaj w kąpieli wodnej, aż mieszanina stanie się gęsta i będzie przypominać lekko ubitą śmietanę.
3. Odstawić do ostygnięcia.

Przepis ten został stworzony przez ambasadora LittlePod i Master Chefa Wielkiej Brytanii, Piotr Gorton.