Ekstrakt waniliowy zawiera wanilinę oraz setki innych dobroczynnych związków. Powstaje poprzez rozgniecenie lasek wanilii w roztworze alkoholu i wody, a następnie filtrowanie.

Esencja waniliowa jest sztuczna. Zawiera wanilinę i nie zawiera żadnych innych związków. Powstaje poprzez sztuczną syntezę waniliny z petrochemikaliów, takich jak kwas glioksalowy.

Wanilia może być stosowana jako substytut cukru do pewnego stopnia. Uwalnia i wzmacnia smaki, nadając potrawom dodatkowy smak bez dodatku cukru. Badania sugerują również, że aromat wanilii może hamować ochotę na słodycze, choć nie zostało to jeszcze udowodnione.

Na naszej stronie z przepisami znajdziesz zdrowe dania wytrawne i słodkie z bloga LittlePod Diet, prowadzonego przez naszą dobrą przyjaciółkę Harriet Beesley.

Tak, produkty z serii LittlePod są odpowiednie dla wegan, a także koszerne i bezglutenowe.

Z produktami LittlePod o smaku waniliowym jest to proste.

Jedna laska wanilii = 1 łyżka ekstraktu waniliowego = 1 łyżeczka pasty waniliowej

Prawdziwa, naturalna wanilia składa się z ponad 250 kompleksowych związków poprawiających samopoczucie. Zawiera naturalne substancje poprawiające nastrój i uspokajające – w przepisie z chili działa kojąco na chili. W przepisie o bardziej subtelnych smakach działa pobudzająco i wzmacniająco.

Ekstrakt czekoladowy możesz wykorzystać w dowolnym przepisie, do którego chcesz dodać czekoladowy smak, niezależnie od tego, czy jest to przepis słodki, czy wytrawny. Jeśli chcesz użyć mniej twardej czekolady w przepisie lub jeśli używasz tańszej twardej czekolady, aby obniżyć koszty, możesz dodać odrobinę jakości i luksusu dzięki ekstraktowi czekoladowemu.

Jeśli chcesz przygotować coś lekkiego, na przykład tiramisu, ekstrakt czekoladowy sprawdzi się lepiej niż twarda czekolada. Jest lżejszy od twardej czekolady, ale zachowuje pełnię smaku i nie zawiera dodatku cukru. Można go używać nawet do dań wytrawnych, takich jak chili con carne.

Uwielbiamy go jako odmianę bezy z kremem waniliowym i malinami!

Jeśli jesteś szefem kuchni lub początkującym kucharzem, to pełne doświadczenie rozłupywania i usuwania pestek z strąka od podstaw jest prawdopodobnie dla Ciebie (nie ma nic lepszego niż aromat świeżo rozłupanego ekologicznego Laska wanilii madagaskarskiej).

Jeśli jednak chcesz uzyskać taki sam efekt jak przy użyciu strąków (zarówno wizualnie, jak i smakowo), aby zaimponować rodzinie i znajomym, ale nie chcesz kłopotów i marnotrawstwa związanego z dzieleniem i usuwaniem pestek ze strąków, wybierz pasta waniliowa.

Do lżejszego wypieku i większych porcji, czysta ekstrakt waniliowy jest perfekcyjny.

Naturalna pasta waniliowa – 3 lata od otwarcia (przechowywana w temperaturze pokojowej)

Czysty ekstrakt waniliowy – 3 lata od otwarcia (przechowywany w temperaturze pokojowej)

Czysty ekstrakt czekoladowy – 2 lata (przechowywany w temperaturze pokojowej)

Czysty ekstrakt kawy – 12 miesięcy (przechowywany w temperaturze pokojowej – bez nośnika alkoholowego)

Laski wanilii – co najmniej 5 lat (przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej)

Aby ekstrakt mógł zostać nazwany, musi zajść pewien proces. Proces ten polega na złożeniu i przefiltrowaniu lasek wanilii przez mieszaninę alkoholu i wody. Pierwsza ekstrakcja daje ekstrakt waniliowy o stężeniu 1, druga ekstrakcja – bardziej skoncentrowany ekstrakt waniliowy o stężeniu 2 itd. Nośnik alkoholowy utrzymuje wanilię w stanie stabilnym i zapewnia jej długi okres przydatności do spożycia bez konieczności stosowania słodkich konserwantów, które nie wypłukują się z napoju. Alkohol odparowuje w temperaturze 48°C (temperatura ciepłego napoju).

Nasze 100-mililitrowe butelki detaliczne wypełnione są ekstraktem waniliowym typu fold-1, który idealnie nadaje się dla domowych piekarzy. Oferujemy również ekstrakt waniliowy typu fold-2, który sprzedajemy w butelkach 1-litrowych i polecamy piekarniom i cukiernikom przygotowującym większe ilości. Ponadto mamy również litrowy ekstrakt waniliowy typu fold-3, który idealnie nadaje się dla producentów lodów.

Dokładamy wszelkich starań, aby każdy aspekt naszego zaangażowania, od zbioru strąków po recykling opakowań, był jak najbardziej zrównoważony, etyczny i sumienny. Znajduje to odzwierciedlenie we wszystkim, co robimy, od wyboru dostawcy po materiały opakowaniowe (takie jak aluminium i szkło, które w szerokim zakresie nadają się do recyklingu). Nasze wartości popierają firmy takie jak Daylesford Organic i Planet Organic, które dostarczają nasze produkty, a także potwierdza je ekspertka ds. zrównoważonego rozwoju Patricia Rain, która jest inspirującą postacią w świecie wanilii. Niestrudzenie działa na rzecz plantatorów na całym świecie, promując sprawiedliwy handel i zmniejszając nieprzejrzystość w branży. Patricia wspiera LittlePod od samego początku, a dzięki jej stałemu wsparciu pragniemy zwiększyć wykorzystanie prawdziwej wanilii, podnieść świadomość na temat siedlisk sprzyjających jej uprawie oraz zminimalizować wpływ dystrybucji i utylizacji naszych produktów na środowisko. Odwiedź naszą stronę internetową poświęconą odpowiedzialnym źródłom, aby zobaczyć ją na filmie.