ਸਮੱਗਰੀ

• ਪੇਟ ਸਬਲੇ (ਸ਼ਾਰਟਬ੍ਰੇਡ ਟਾਰਟ ਸ਼ੈੱਲ)

  200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ, ਠੰਡਾ

  ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ

  100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਈਸਿੰਗ ਚੀਨੀ

  2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (~40 ਗ੍ਰਾਮ)

  250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਦਾ ਆਟਾ

  1 ਚਮਚੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ

  ---

  ਚਾਕਲੇਟ ਭਰਾਈ

  180 ਮਿ.ਲੀ. ਡਬਲ ਕਰੀਮ

  90 ਮਿ.ਲੀ. ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ

  175 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

  1 ਵੱਡਾ ਅੰਡਾ (~50 ਗ੍ਰਾਮ), ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

  1 ਚਮਚੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਆਰਗੈਨਿਕ ਕੌਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ

  ---

  ਕੈਂਡੀਡ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ

  250 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਸਟਰ ਚੀਨੀ

  250 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ

  1 ਚਮਚ ਲੂਣ

  200 ਗ੍ਰਾਮ ਹੇਜ਼ਲਨਟ

  2 ਚਮਚੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ

  2 ਚਮਚੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਆਰਗੈਨਿਕ ਕੌਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ

ਢੰਗ

ਟਾਰਟ ਸ਼ੈੱਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

• ਓਵਨ ਨੂੰ 190°C ਰਵਾਇਤੀ / 170°C ਪੱਖਾ / 375°F / ਗੈਸ 5 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
• ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਘੋਲ ਦਿਓ।
• ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ. ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ।
• ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਦੇ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
• ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਘੁਮਾਓ। ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
• ਮੋਮ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਟਾਰਟ ਪੈਨ (23-25 ​​ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਗੋਲਾਕਾਰ ਬਣਾਓ।
• ਟਾਰਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹੋ।
• ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।

ਅੰਨ੍ਹੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਰਟ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ: 

• ਟਾਰਟ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
• 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
• ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਚਾਕਲੇਟ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

• ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਲ ਨਾ ਜਾਣ।
• ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ।
• ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਪਾਓ ਲਿਟਲਪੌਡ ਦਾ ਜੈਵਿਕ ਕੌਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ.
• ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੋਸਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ।

ਟਾਰਟ ਬੇਕ ਕਰੋ:

• ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਟਾਰਟ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
• ਓਵਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਿਲਿੰਗ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੰਬਦਾ ਰਹੇ।
• ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।

ਕੈਂਡੀਡ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:

• ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C ਰਵਾਇਤੀ / 160°C ਪੱਖਾ / 350°F / ਗੈਸ 4 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
• ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
• ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਅਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 110 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।
• ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਨਾ ਤਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪਾਣੀ ਕੱਢੋ।
• ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਰਚਮੈਂਟ 'ਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।
• 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
• ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪਰੋਸਣ ਤੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ:

ਪੀਟਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਟਾਰਟ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ, ਕੈਂਡੀਡ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ।"

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਟਲਪੌਡ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪੀਟਰ ਗੌਰਟਨ.