ਸਮੱਗਰੀ

• ਵਨੀਲਾ ਸਪੈਕਲਡ ਕੇਕ:
  200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ
  50 ਮਿ.ਲੀ. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਤੇਲ
  200 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ (ਸੁਨਹਿਰੀ/ਭੂਰੀ ਨਹੀਂ)
  4 ਮੱਧਮ ਅੰਡੇ
  2 ਚਮਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ
  3 ਚਮਚ ਲਿਟਲਪੌਡ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ
  200 ਗ੍ਰਾਮ ਸਵੈ-ਉਭਾਰਨ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
  1 ਟਸਟੀ ਵਾਲਾ ਬਰੈੱਡ ਪਾਊਡਰ
  1 ਚੁਟਕੀ ਬਰੀਕ ਨਮਕ
  1-2 ਚਮਚ ਦੁੱਧ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

  ਚਾਕਲੇਟ ਆਈਸਿੰਗ:
  450 ਜੀ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ, ਸਿਫਟ
  50 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ, ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ
  30 ਜੀ ਬਿਨਾ ਖਾਲੀ ਮੱਖਣ
  150 ਮਿ.ਲੀ. ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
  2-4 ਚਮਚ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ, ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ
  1 ਚਮਚ ਲਿਟਲਪੌਡ ਚਾਕਲੇਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
  1 ਚਮਚ ਲਿਟਲਪੌਡ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ

  ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਪਰਤ:
  300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ
  ਵਿਕਲਪਿਕ: ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਨਾਰੀਅਲ (ਅੱਧਾ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ, ਅੱਧਾ ਸਾਦਾ ਵਰਤੋ)

ਢੰਗ

ਕੇਕ:
1. ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C ਪੱਖੇ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। 20 x 30cm ਟ੍ਰੇਬੇਕ ਟੀਨ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਓਵਰਹੈਂਗ ਛੱਡੋ।
2. ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਲਾਈ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਲਕਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
3. ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਆਂਡੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੱਖਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
4. ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਢਿੱਲਾ ਕਰੋ - ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ, ਡਿੱਗਣ ਵਾਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ।
5. ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੱਧਰ ਕਰੋ (ਇੱਕ ਬਰਾਬਰ ਸਿਖਰ ਬਰਾਬਰ ਵਰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ 22-27 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, 22 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਚੈੱਕ ਕਰੋ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਓ, ਹਲਕੇ ਛੋਹ ਤੱਕ ਸਪ੍ਰਿੰਗਲੀ ਹੋ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਕਿਵਰ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲ ਆਵੇ।
6. 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੈਕ 'ਤੇ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਸਾਫ਼ ਡਿਪਿੰਗ ਲਈ, ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਆਰਾਮ ਕਰੋ, ਜਾਂ 30-45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ/ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੱਕਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
7. ਛਾਲੇ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦਾਣੇਦਾਰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (4 x 6) ਦੇ 24 ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਚਾਕਲੇਟ ਆਈਸਿੰਗ:
1. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ। ਲਿਟਲਪੌਡ ਚਾਕਲੇਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ।
3. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਾਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕਰੀਮ। ਡੁਬੋਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤਰਲ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

ਅਸੈਂਬਲੀ:
1. ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੋਖਲੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਰੱਖੋ।
2. ਦੋ ਕਾਂਟੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਵਰਗਾਕਾਰ ਆਈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ। ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਟਪਕਣ ਦਿਓ - ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਕੋਟ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
3. ਸਿੱਧਾ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਉਛਾਲੋ, ਫਿਰ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ।
4. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਵਰਗਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ। ਜੇਕਰ ਆਈਸਿੰਗ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਢਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਛਾਣ ਲਓ।
5. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।