ਸਮੱਗਰੀ

• ਪੇਸਟਰੀ:

  500 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਦਾ ਆਟਾ

  250 ਗ੍ਰਾਮ ਠੰਡਾ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

  ਜਲ

  1 ਚਮਚੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ

  ½ ਚੱਮਚ ਭੂਮੀ ਦਾਲਚੀਨੀ

  ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਪੱਕੀ ਮਿਰਚ

  ---

  ਹਰੀ ਦਾ ਮਾਸ:

  1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੇਨਿਸਨ ਹਾਉਂਚ (ਜੇਮਜ਼ ਨੇ ਈਸਟ ਡੇਵੋਨ ਤੋਂ ਵੈਸਟਕੰਟਰੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਵੇਨਿਸਨ ਵਰਤਿਆ)

  2 ਚਮਚੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ

  1 ਚੱਮਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਦਾਲਚੀਨੀ

  1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੋਟੀ

  1 ਚਮਚ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

  1 ਚਮਚ ਥਾਈਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

  1 ਚਮਚ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ

  ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਿੜਕੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

  ---

  ਪਾਈ ਭਰਾਈ:

  200 ਗ੍ਰਾਮ ਸਮੋਕਡ ਸਟ੍ਰੀਕੀ ਬੇਕਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

  200 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੈਸਟਨਟ

  4 ਸ਼ਲੋਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

  4 ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

  4 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ

  500 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿਕਨ ਦਾ ਭੰਡਾਰ

  1/2 ਬੋਤਲ ਵੈਸਟਕੰਟਰੀ ਸਾਈਡਰ

  50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ

  1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਆਟਾ

  50 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ

  1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਜੈਲੀ

ਢੰਗ

1. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਕਰੋ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
2. ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤਿੜਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਓ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬ ਬਣਤਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਟੇ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਜੋ ਇਕੱਠੇ ਫੜੀ ਰਹੇ। ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
3. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਹਰੀ ਦਾ ਮਾਸ ਭੁੰਨੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਾਸ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਬੇਕਨ, ਸ਼ਲੋਟ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ। 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਾਈਡਰ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
4. ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਚੈਸਟਨਟ ਅਤੇ ਰੈੱਡਕਰੈਂਟ ਜੈਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਘਟਾਓ। 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰੀ ਦਾ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
5. ਹਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਪਾਈ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਾਲੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੈਂਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 40-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
6. ਸੈਲਰੀਕ ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਸਟੀਮ ਕੀਤੇ ਸਾਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਇਹ ਪਾਈ ਵੈਸਟਕੰਟਰੀ ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਟਲਪੌਡ ਦੇ ਦੋਸਤ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੇਮਜ਼ ਸਟ੍ਰਾਬ੍ਰਿਜ.