ਸਮੱਗਰੀ

• ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 225g ਬੇਲੋੜਾ ਮੱਖਣ

  240 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ ਰੋਸ਼ਨੀ ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ

  2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ

  Sp ਵ਼ੱਡਾ ਲਿਟਲਪੌਡ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ

  130 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼

  120 ਗ੍ਰਾਮ ਸਵੈ-ਉਭਾਰਨ ਵਾਲਾ ਆਟਾ

  120 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਦਾ ਆਟਾ

  1½ ਚਮਚ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਸਾਲਾ

  ½ ਚੱਮਚ ਅਦਰਕ

  125 ਮਿ.ਲੀ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ

  175 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ

  Sp ਵ਼ੱਡਾ ਲਿਟਲਪੌਡ ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ

  450 ਗ੍ਰਾਮ ਆਈਸਿੰਗ ਚੀਨੀ

  2 ਸੰਤਰਿਆਂ ਦਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ

  ਫਿਜ਼ਾਲਿਸ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਧੂੜ

ਢੰਗ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 12-ਛੇਕ ਵਾਲੀ ਮਫ਼ਿਨ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਕੱਪਕੇਕ ਕੇਸਾਂ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।
2. ਛਿੱਲ ਲਓ, ਫਿਰ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਉੱਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਲਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚੌੜੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਗੁੱਦਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਭਰਪੂਰ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾਓ। ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
3. 110 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਆਂਡੇ ਪਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਫੋਲਡਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਿਊਰੀ ਕੀਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਛਾਨਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਪਾਓ।
5. ਜਦੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਪ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਦਿਓ (ਲਗਭਗ ⅔ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ)। ਓਵਨ ਵਿੱਚ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਕਿਵਰ ਪਾ ਕੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੇਕ ਬਣ ਗਏ ਹਨ - ਸਕਿਵਰ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
6. ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਆਈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ।
7. ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਛਾਣ ਕੇ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸੁਆਦੀ ਕਰੀਮ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਮਿਕਸਡ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ।
8. ਪੈਲੇਟ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਉੱਪਰ ਫਿਜ਼ਾਲਿਸ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਧੂੜ ਛਿੜਕੋ।