ਸਮੱਗਰੀ

• 450 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸੁੱਕੇ ਫਲ
  50 ਗ੍ਰਾਮ ਗਲੇਸ਼ ਚੈਰੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
  1 ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਛਿਲਕਾ
  1 ਚਮਚ ਲਿਟਲਪੌਡ ਚਾਕਲੇਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ 350 ਮਿ.ਲੀ. ਬੀਅਰ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਬਚਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਲਿਟਲਪੌਡ ਦੀ ਵਨੀਲਾ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਸਟਾਊਟ ਵਰਤੋ)
  350 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਦਾ ਆਟਾ
  ¼ ਚਮਚਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਸਾਲਾ
  175 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ
  275 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
  50 ਗ੍ਰਾਮ ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਰਸ
  ½ ਚਮਚਾ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਸੋਡਾ
  150 ਮਿ.ਲੀ. ਬੀਅਰ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਬਚਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਲਿਟਲਪੌਡ ਦੀ ਵਨੀਲਾ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਆਮ ਸਟਾਊਟ ਬੀਅਰ ਵਰਤੋ)
  3 ਅੰਡੇ
  1 ਚਮਚੇ ਲਿਟਲਪੌਡ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ or 1 ਵਨੀਲਾ ਪੋਡ (ਸਿਰਫ਼ ਬੀਜ)

ਢੰਗ

1. ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ (ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ)। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਲ ਨੂੰ 350 ਮਿ.ਲੀ. ਵਨੀਲਾ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਸਟਾਊਟ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।

2. ਆਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਗੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਖੰਡ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਫਲ (ਛਾਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ), ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।

3. ਸੋਡੇ ਦੇ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਨੂੰ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਵਨੀਲਾ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਸਟਾਊਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਘੋਲ ਦਿਓ। ਅੰਡੇ ਫੈਂਟੋ, ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਬੀਜ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਗੋਲ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ 'ਤੇ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕਾਲਰ ਹੋਵੇ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 100°C (ਪੰਖਾ ਓਵਨ) / 120°C (ਰਵਾਇਤੀ) / 250°F ਤੱਕ ਘਟਾਓ, ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ। ਜੇਕਰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਸਕਿਊਰ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੇਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

5. ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਉਸੇ ਦਿਨ ਨਾ ਕੱਟੋ; ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਾਰਜ਼ੀਪਾਨ ਅਤੇ ਫੌਂਡੈਂਟ ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ (ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲਾ) ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।