ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੈਰੋ
  500 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  1.5 ਲੀਟਰ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
  400 ਗ੍ਰਾਮ ਗੂੜ੍ਹੀ ਭੂਰੀ ਖੰਡ
  6 ਛੋਟੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
  12 ਤਾਜ਼ੇ ਲੌਂਗ, ਪੀਸੇ ਹੋਏ
  20 ਗ੍ਰਾਮ ਹਲਦੀ
  1 ਚਮਚ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸਰ੍ਹੋਂ
  Sp ਵ਼ੱਡਾ ਲਿਟਲਪੌਡ ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ

ਢੰਗ

ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ)। ਨਮਕ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ। ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੋ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਟਨੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਟੈਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟਿਪ ਕਰਨ 'ਤੇ ਚੱਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।