ਸਮੱਗਰੀ

• 6 ਛੋਟੇ, ਪੱਕੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਣੇ ਅਜੇ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

  ---

  ਸ਼ਿਕਾਰ ਤਰਲ:

  700 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ

  225 ਮਿ.ਲੀ. ਲਾਲ ਵਾਈਨ

  115 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ

  2 ਪੂਰੀ ਲੌਂਗ

  1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੋਟੀ

  2 ਲਿਟਲਪੌਡ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡਸ (ਸਿਰਫ਼ ਬੀਜ)

  ---

  ਅਮਰੇਟੀ ਫਿਲਿੰਗ:

  125 ਗ੍ਰਾਮ ਅਮਰੇਟੀ ਬਿਸਕੁਟ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ

  125 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਮੀ ਬਦਾਮ

  4 ਚਮਚੇ ਖੰਡ

  4 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ

  ---

  ਪੇਸਟਰੀ:

  450 ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਕ ਫਿਲੋ ਪੇਸਟਰੀ, ਰਾਤ ​​ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਡੀ-ਫ੍ਰੌਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

  225 ਮਿ.ਲੀ. ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ

  ---

  ਕੈਰੇਮਲ ਸਾਸ:

  250 ਗ੍ਰਾਮ ਡਬਲ ਕਰੀਮ (ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ)

  250 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ

  150 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ

  1 ਚਮਚ ਲਿਟਲਪੌਡ ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ

  1 ਚਮਚ ਲਿਟਲਪੌਡ ਕੌਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ

ਢੰਗ

1. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ।
2. ਪੋਚਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਪਾਓ। ਵਾਪਸ ਉਬਾਲ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
3. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਕੋਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਦਾਮ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ, ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਲਓ।

ਪੇਸਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

1. ਹਰੇਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਲਈ ਫਿਲੋ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
2. ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਪਰਤ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਪੇਸਟਰੀ ਵਰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਰੱਖੋ। ਚਾਰੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਚੂੰਢੀ ਲਗਾਓ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ।
3. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਪੱਕ ਰਹੀਆਂ ਹੋਣ, ਕੈਰੇਮਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਕੈਰੇਮਲ ਸਾਸ:

1. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
2. ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਸ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
3. ਬਾਕੀ ਦੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਾਓ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਦਿਓ।

 ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ:

1. ਹਰੇਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕੈਰੇਮਲ ਸਾਸ ਪਾ ਦਿਓ।
2. ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਆਈਸ-ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਕਲੋਟੇਡ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਟਲਪੌਡ ਦੇ ਰਾਜਦੂਤ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪੀਟਰ ਗੌਰਟਨ.