oppskrifter
Sjokolade- og rødbetfudgekake
Da vi feiret LittlePods ettårsjubileum på Chelsea Physic Garden i 2011, brukte Janet sin kjærlighet til rødbeter som inspirasjon til denne luksuriøse kaken. Den er fortsatt en klar favoritt her alle disse årene senere, og har blitt LittlePods signaturbakverk.
Serverer: 12 personer.
Forvarm ovnen til 140 °C (varmluft) / 160 °C (vanlig) / 325 °F.
Denne oppskriften inneholder
Ren sjokoladeekstrakt
Ingredienser
250 g mørk/bittersøt sjokolade, pluss 150 g til topping
3 egg
250 g lyst muscovadosukker
1 tsj LittlePod vaniljepasta eller 1 vaniljestang
7 ss klar honning
2 tsj LittlePod sjokoladeekstrakt
30g selvhevende mel
¼ ts natron
¼ ts salt
50 g malte mandler
300 g rå rødbeter, skrelt og finrevet
2 ss solsikkeolje
1 tsj LittlePod kaffeekstrakt (om du har)
1 tsj LittlePod vaniljeekstrakt
Visste du...?
Montezuma, den niende keiseren av aztekerriket, var kjent for å drikke 50 kopper sjokolade om dagen!
Metode
Kake:
- Klipp en bred stripe bakepapir og surr den rundt utsiden av en smurt kakeform på 20 cm, slik at du får en krage som stikker 10 cm over toppen.
- Ha sjokoladen i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann og varm den forsiktig opp til den er smeltet. Sett den til side for å avkjøles.
- I en stor bolle, visp eggene med sukkeret, vaniljepasta (eller frø fra vaniljestang), 4 ss honning og sjokoladeekstrakt i tre minutter til blandingen er lys og luftig. Vend inn mel, natron, salt og mandler.
- Hell av overflødig væske fra de revne rødbetene, og vend den deretter inn i kakeblandingen med en slikkepott, etterfulgt av den avkjølte sjokoladen og solsikkeoljen, til alt er godt blandet.
- Hell blandingen i den forberedte formen og stek på midterste rille i ovnen i 90 minutter. Hvis en kniv eller spyd stukket inn i midten kommer ut ren, er kaken stekt. Ta ut av ovnen og la den avkjøles på en rist.
topping:
- Smelt resten av sjokoladen i en varmebestandig bolle over en kjele med nesten kokende vann, og ta den deretter av varmen.
- Legg til kaffeekstrakt (hvis du bruker) og vanilje ekstrakt og resten av honningen. Sett til side i 15 minutter før du pynter kaken med den.
- Pynt kaken slik du vil. Vi synes den ser vakker ut, toppet med fargerike friske blomster.
Denne oppskriften sto i Janets kokebok. Vanilje, laget med en av verdens fineste ingredienser.
Hvor kan jeg kjøpe LittlePods rene sjokoladeekstrakt...?
Kjøp en flaske fra nettbutikken vår, så donerer vi 10 % for å støtte Dr. Vik Mohan og arbeidet hans med Planet Indonesia…
