Ingredienser

• 1 middels potet
  4 medium løk
  1 stangselleri
  1 purre
  5 hvitløksfedd
  560 ml kyllingkraft eller vann
  1 liten and
  1 tsj LittlePod vaniljepasta eller 1 vaniljestang (kun frø)
  500 g lammefilet
  225 g hvitløkspølse, kuttet i biter
  2 ss vanlig mel
  350 g baconstrimler
  4 ss tomatpuré
  275 ml tørr hvitvin
  Bukett garni
  225 g boks med hvite bønner
  4 gulrøtter, forkokte
  Worcestershiresaus, en klype
  Salt og nykvernet sort pepper

Metode

1. For å lage kraften, hakk og stek poteten, én løk, selleri, purre og ett fedd hvitløk. Tilsett kyllingkraften eller vann. Når den er kokt, bruk en blender til å lage en basiskraft (slik du ville gjort når du lager suppe). Ha den i slow cookeren eller en steingryte.
2. Klargjør kjøttet. Del anden i fire og skill brystene fra hverandre. Gni vaniljepasta eller frø av vaniljestang i andebrystene og la dem marinere. Del lammekjøttet og pølsen i tykke biter. Vend andelårene og lammefileten i melet, tilsatt litt krydder.
3. Stek baconet i en stor stekepanne (grill det på forhånd hvis du foretrekker det), og tilsett deretter lamme- og andekjøttet gradvis (uten andebryst) for å steke det og sette det til side. Bruk samme panne til å steke andebrystet, og legg det også til side.
4. Stek resten av løken og hvitløken, og tilsett tomatpuré, vin og bouquet garni, og la det koke ned til det er tykkere. Tilsett bønner, gulrøtter og worcestershiresaus.
5. Bland alt i slow cookeren, eller hvis du steker det i ovnen, i en leirgryte, og smak til. Stek i én time i den forvarmede ovnen (eller, hvis du bruker en slow cooker, til kjøttet er mørt). Serveres sammen med ditt favorittsprø brød eller potetrett.