We proosten op Pasen – Menna's mede is een ECHTE traktatie voor het LittlePod-team!
04th apr 2023
Het heeft lang geduurd, maar onze mede is eindelijk gebotteld. Precies op tijd voor Pasen gebrouwen, het wordt de perfecte traktatie!
Wist je dat..?
Wij gebruikten vanille om voor de hand liggende redenen, maar mede kan worden gemaakt met een groot scala aan kruiden en specerijen!
De beste dingen komen naar wie wacht, zo luidt het gezegde. Hier op het hoofdkantoor van LittlePod is het team de afgelopen 11 maanden HEEL geduldig geweest. Na bijna een jaar wachten, is onze beloning er bijna. Met Pasen voor de deur had de timing niet beter gekund.
Het was in mei 2022 dat Menna hierheen kwam om mede te makenZe combineert zelfgemaakte honing, vers van haar bijenkorven, met ECHTE vanille van LittlePod om samen met Janet een speciaal brouwsel te bereiden in onze keuken.
Menna's beste tip destijds? "Wees geduldig en laat de magie gebeuren – het is het wachten meer dan waard." Haar woorden waren wijs en ons wachten is eindelijk voorbij. De fermentatie is voltooid en we kunnen met genoegen melden dat ons brouwsel zojuist is gebotteld. Als Pasen een tijd van lekkernijen is, hebben we precies wat we nodig hebben om te proosten op de gelegenheid.
Eerlijk gezegd hebben we er wel een drankje voor verdiend, niet alleen vanwege ons geduld terwijl de magie ontstond in een warme, donkere hoek van het LittlePod-hoofdkantoor, maar ook vanwege de tijd, zorg en moeite die we hebben gestoken in het voltooien van wat een fascinerend proces bleek te zijn.
Nadat we Menna weer bij LittlePod hadden verwelkomd, gingen we aan de slag met een proces dat bekendstaat als rekken, waarbij de mede, nadat hij heeft getrokken en gefermenteerd, in flessen wordt overgeheveld. Bij het openen van de deksels van de fermentatie-emmers kwam een ongelooflijke geur vrij waar het team omheen verzamelde om ervan te genieten. Natuurlijk is het belangrijk om op dit punt even te proeven...
Het spreekt voor zich dat IEDEREEN enthousiast was om bij deze fase van de operatie betrokken te raken! Nadat we beide batches hadden geopend om te controleren of onze mede zoet genoeg was en er geen aanpassingen nodig waren, kregen we groen licht en konden we beginnen met bottelen.
Nadat we aan elke fles een vanillestokje hadden toegevoegd, waardoor onze favoriete smaak zich verder in ons brouwsel kon nestelen, was het tijd om te beginnen met hevelen. We vulden elke fles met grote zorg voordat we de laatste hand legden. Onze belangrijkste tips: zorg ervoor dat de brouwvaten hoger staan dan de flessen, zodat de mede erdoorheen kan trekken. Maak je geen zorgen als je mede er een beetje troebel uitziet; dit komt gewoon doordat het bezinksel is verstoord. Je mede zal binnen een dag of twee bezinken en mooi helder zijn.
De laatste twee stappen zijn heel eenvoudig: 1) Vertel IEDEREEN dat je mede is gemaakt met ECHTE vanille van LittlePod; en 2) Drink het op, proef en geniet!
Namens het team van LittlePod bedanken we Menna voor haar hulp bij het maken van onze mede, en LittlePodders overal ter wereld wensen we het allerbeste voor het paasweekend. De beste dingen komen naar degenen die wachten en na zo hard gewerkt te hebben, zijn we allemaal toe aan een korte pauze. Neem even de tijd, geniet van een kleine traktatie! Vanilla knuffels voor iedereen x