Vanille-extract bevat vanilline en honderden andere heilzame stoffen. Het wordt gemaakt door vanillestokjes te pletten in een oplossing van alcohol en water en ze vervolgens te filteren.

Vanille-essence is kunstmatig. Het bevat vanilline en geen andere stoffen. Het wordt gemaakt door kunstmatige synthese van vanilline uit petrochemicaliën zoals glyoxilzuur.

Vanille kan tot op zekere hoogte als vervanger van suiker worden gebruikt. Het geeft smaken vrij en versterkt ze, waardoor je eten die extra smaak krijgt zonder de extra suiker. Studies hebben ook de suggestie gewekt dat de geur van vanille de trek in zoetigheid kan verminderen, hoewel dit nog niet is bewezen.

Op onze receptenpagina vindt u gezonde hartige en zoete recepten van de blog LittlePod Diet, geschreven door onze goede vriendin Harriet Beesley.

Ja, het LittlePod-productassortiment is geschikt voor veganisten en is koosjer en glutenvrij.

Met de vanilleproducten van LittlePod is dat eenvoudig.

Één vanillestokje = 1 eetlepel vanille-extract = 1 theelepel vanillepasta

Echte, natuurlijke vanille bestaat uit meer dan 250 complexe bestanddelen die een positief effect hebben op je welzijn. Het bevat natuurlijke opwekkende en kalmerende stoffen – gebruikt in een recept met chilipeper werkt het om de chilipeper te kalmeren. In een recept met subtielere smaken werkt het opwekkend en versterkend.

Je kunt het chocolade-extract gebruiken voor alles waar je een chocoladesmaak aan wilt toevoegen, of het nu een zoet of hartig recept is. Als je minder harde chocolade in een recept wilt gebruiken, of als je goedkopere harde chocolade gebruikt om de kosten te drukken, kun je met het chocolade-extract een beetje kwaliteit en luxe toevoegen.

Wil je iets lichts maken, bijvoorbeeld tiramisu, dan is chocolade-extract geschikter dan harde chocolade. Het is lichter dan harde chocolade, maar heeft wel alle smaak en er is geen suiker aan toegevoegd. Je kunt het zelfs gebruiken in hartige gerechten zoals chili con carne.

Wij vinden het heerlijk als twist in een meringue met vanillecrème en frambozen!

Als u een chef-kok of een beginnend kok bent, dan is de volledige ervaring van het splijten en ontpitten van de peul vanaf het begin waarschijnlijk iets voor u (er gaat niets boven de geur van een vers gespleten biologische Madagaskische vanillepeul).

Als u echter hetzelfde resultaat wilt als met een peul (zowel visueel als qua smaak) om indruk te maken op uw familie en vrienden, maar u wilt niet de moeite en verspilling die gepaard gaat met het splijten en ontpitten van de peulen, kies dan voor de vanillepasta.

Voor een luchtiger baksel en in grotere hoeveelheden, de pure vanille-extract is perfect.

Natuurlijke vanillepasta – 3 jaar houdbaar na opening (bewaard bij kamertemperatuur)

Puur vanille-extract – 3 jaar houdbaar na opening (bewaard bij kamertemperatuur)

Puur chocolade-extract – 2 jaar (bewaard bij kamertemperatuur)

Puur koffie-extract – 12 maanden (bewaard bij kamertemperatuur – geen alcohol als drager)

Vanillestokjes – minimaal 5 jaar (bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur)

Om een ​​extract genoemd te worden, moet er een proces plaatsvinden. Dit proces vouwt en filtert de vanillestokjes door een mengsel van alcohol en water. De eerste extractie levert een 1-voudig vanille-extract op; de tweede extractie levert een meer geconcentreerd 2-voudig vanille-extract op, enzovoort. De alcohol als drager houdt de vanille stabiel en zorgt voor een lange houdbaarheid zonder de noodzaak van suikerhoudende conserveermiddelen die niet verdampen. De alcohol verdampt bij 48 °C (temperatuur van warme dranken).

Onze 100 ml flessen zijn gevuld met 1-voudig vanille-extract, perfect voor thuisbakkers. We bieden ook een 2-voudig vanille-extract aan, dat we verkopen in flessen van 1 liter en aanbevelen aan bakkerijen en banketbakkers die grotere hoeveelheden maken. Daarnaast hebben we ook een 1 liter 3-voudig vanille-extract, perfect voor ijsbereiders.

We streven ernaar dat elk aspect van onze betrokkenheid, van het plukken van de peulen tot het recyclen van verpakkingen, zo duurzaam, ethisch en gewetensvol mogelijk is. Dit is terug te zien in alles wat we doen, van onze leverancierskeuze tot onze verpakkingsmaterialen (zoals aluminium en glas, die breed recyclebaar zijn). Onze waarden worden onderschreven door bedrijven zoals Daylesford Organic en Planet Organic, die onze producten op voorraad hebben, en geverifieerd door duurzaamheidsexpert Patricia Rain, een inspirerende figuur in de vanillewereld. Zij zet zich onvermoeibaar in namens telers wereldwijd om eerlijke handel te bevorderen en de ondoorzichtigheid in de sector te verminderen. Patricia steunt LittlePod al vanaf het begin en met haar voortdurende steun willen we het gebruik van echte vanille vergroten, het bewustzijn vergroten over de leefomgevingen die de teelt ondersteunen en de milieu-impact van de distributie en verwijdering van onze producten minimaliseren. Bezoek onze pagina over verantwoord geproduceerde vanille op de website om haar in beeld te zien.