ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• မုန့်

  500g လွင်ပြင်မုန့်ညက်

  ဆားအေး ထောပတ် 250 ဂရမ်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။

  ရေ

  1 Tsp LittlePod သဘာဝ vanilla ငါးပိ

  ground Tsp မြေပြင်သစ်ကြံပိုးခေါက်

  အက်ကွဲငရုတ်ကောင်းတစ်တုံး

  ---

  Venison-

  1kg Venison ဆောင့်ကြောင့် (James သည် East Devon မှ Westcountry Premium Venison ကိုအသုံးပြုသည်)

  LittlePod သဘာဝ vanilla paste လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

  1 Tsp မြေပြင်သစ်ကြံပိုး

  1 သစ်ကြံပိုးခုတ်

  Rosemary လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။

  စမုန်ဖြူ 1 ဇွန်း, ထုခုတ်

  ကြိတ်ထားသော Juniper ဘယ်ရီသီး ၁ ဇွန်း

  ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ပင်လယ်ဆားနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းအက်ကွဲ

  ---

  ပီယာဖြည့်ခြင်း-

  ခြစ်ထားသော ဘေကွန် ၂၀၀ ဂရမ်၊

  ချက်ပြုတ်သစ်အယ်သီး 200 ဂရမ်

  ကြက်သွန်မြိတ် ၄ တောင့်၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။

  4 မုန်လာဥနီ, ထုကုန်တယ်။

  ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ ပါးပါးလှီးထားပါ။

  ကြက်စွပ်ပြုတ် 500 ml

  Westcountry cider ၁/၂ ပုလင်း

  50 ဂရမ်ထောပတ်

  1 tbsp မုန့်ညက်

  porcini မှိုခြောက် 50 ဂရမ်

  redcurrant jelly 1 ဇွန်း

နည်းလမ်း

1. ပါးပါးလှီးထားသော အသားများကို နှပ်ထားပါ။ vanilla pasteဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
2. ဂျုံမှုန့်နှင့် ထောပတ်ကို vanilla paste၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ကွဲနေသော ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့နှင့် ရောပြီး မုန့်လုပ်ပါ။ breadcrumb texture ရလာသည်အထိ ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်ကဲ့သို့ ကျက်သွားသည်အထိ မွှေပြီး ရေအေးတွင် ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ပါ။ ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၁-၂ နာရီ ထားပေးပါ။
3. ထောပတ်အရည်ကျိုထားသော ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုထဲတွင် အသားများကို ဆယ်ထားပါ။ အသားများ ညိုလာလျှင် ဘေကွန်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ မုန်လာဥနီ တို့ကို ထည့်ပါ။ 5-10 မိနစ်ခန့် မွှေပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ကျက်အောင် မွှေပြီး ဒယ်အိုးကို cider နဲ့ အအေးခံလိုက်ပါ။
4. ကြက်သားစတော့၊ မှို၊ သစ်အယ်သီးနှင့် redcurrant jelly တို့ကို လောင်းထည့်ပြီး အပူကို လျှော့ပါ။ အသားများ နူးညံ့လာသည်အထိ မိနစ် 60 နှပ်ထားပါ။ ထို့နောက် အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။
5. အမဲသားနှင့် vanilla ဖြည့်ထားသော ပီယာပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး သင့်မုန့်အဖုံးကို ထုတ်လိုက်ပါ။ ပေါင်မုန့်၏အစွန်းများကို ဂျုံမှုန့်ခက်ရင်းဖြင့် အုပ်ပြီး ကြက်ဥအကာဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ မုန့်ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ 40-45 မိနစ်ခန့် ကြိုတင်အပူပေးထားသော Oven တွင် ဖုတ်ပါ။
6. ဆီလီရီယာမွှားနှင့် ပေါင်းထားသော အစိမ်းရောင် အရွက်များဖြင့် ကျွေးပါ။ ဤအဝိုင်းသည် Westcountry cider အအေးတစ်ခွက်နှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်သည်။

ဒီဟင်းချက်နည်းကို LittlePod သူငယ်ချင်း၊ စားဖိုမှူးနဲ့ စာရေးဆရာက ဖန်တီးခဲ့တာပါ။ James Strawbridge.