Riċetti
Pudina tar-Ross Persjana ta' Janet
Il-puristi jippreferu li l-pudina tar-ross tagħhom tkun magħmula biss mir-ross, il-ħalib u z-zokkor, iżda din il-verżjoni Persjana fiha l-vanilla, li ġġib flimkien firxa tal-għaġeb ta’ togħmiet komplementari. Dan huwa platt delizzjuż li għandu t-tendenza li jiġi servut sħun, iżda tista’ tgawdih ukoll kiesaħ.
Iservi: 4 persuna.
Saħħan il-forn minn qabel għal 120°C (bil-fann) / 140°C (konvenzjonali) / 275°F.
Din ir-riċetta tinkludi
Imżiewed tal-Vanilla Organiċi tal-Madagaskar
Ingredjenti
50g butir
100g ross arborio
850ml ħalib sħiħ
100ml krema (waħda jew doppja, kif tixtieq)
90g zokkor mitħun
1 pod tal-vanilla, maqsum, iż-żerriegħa mibruxa u miżmuma fil-ġenb
1⁄2 stikka tal-kannella
qoxra maħkuka ta’ nofs larinġa
qoxra maħkuka ta’ nofs lumija
1 kuċċarina ġulepp tal-ward jew 1 kuċċarina ilma tal-ward
6 bżar roża mgħaffeġ
Niskata noċemuskata maħkuka
1 kuċċarina lewż imfarrak (mhux obbligatorju)
3−4 linji żagħfran
1 tbsp żerriegħa tar-rummien
2 imgħaref pistaċċi, imqattgħin bejn wieħed u ieħor
2 tin friski, imqattgħin bejn wieħed u ieħor
Kont taf..?
Iż-żerriegħa tar-rummien hija għolja fl-antiossidanti u tista' jkollha rwol effettiv fil-prevenzjoni tal-mard tal-qalb u l-kanċer.
Metodu
- Dewweb il-butir fuq nar medju, imbagħad żid ir-ross. Ħawwad biex jiksi r-ross bħallikieku qed tagħmel ir-risotto. Żid il-ħalib, il-krema, iz-zokkor, miżwed u żrieragħ tal-vanilla, kannella, qoxra tal-larinġ u tal-lumi, ġulepp tal-ward jew ilma tal-ward, bżar roża, noċemuskata u lewż (jekk qed tużahom).
- Ittrasferixxi għal dixx li jiflaħ għall-forn u aħmi għal sagħtejn. Inkella, ħalliha ttektek fuq il-fuklar għal 45 minuta jew sakemm ir-ross ikun artab, waqt li tiżgura li tħawdu, speċjalment lejn l-aħħar tat-tisjir. Żid il-ħjut tas-safran 10 minuti qabel ma jkun lest.
- Ladarba r-ross ikun imsajjar, żejjen biż-żerriegħa tar-rummien, il-pistaċċi u t-tin u neħħi l-miżwed tal-vanilla qabel ma sservi.
Din ir-riċetta kienet inkluża fil-ktieb tat-tisjir ta' Janet, Il-vanilla, tisjir b'wieħed mill-ifjen ingredjenti fid-dinja.
Lura għar-riċettiGħandek aktar riċetti bil-vanilla vera mingħand Janet?
Il-Panna Cotta tal-Vanilla bl-Għasel u t-Tin hija waħda mill-favoriti kbar hawn f’LittlePod…!
