Ingredjenti

• 6 lanġas żgħar u sodi li għad għandhom iz-zkuk tagħhom imwaħħlin.

  ---

  Likwidu għat-tħaffir:

  700ml ilma

  225ml inbid aħmar

  115g zokkor imrammel

  2 imsiemer tal-qronfol sħaħ

  1 stikka tal-kannella

  2 Imżiewed tal-vanilla LittlePod (żrieragħ biss)

  ---

  Mili tal-Amaretti:

  125g gallettini amaretti, imfarrka

  125g lewż mitħun

  4 kuċċarini zokkor

  4 kuċċarini butir

  ---

  Għaġina:

  Pakkett ta' 450g għaġina filo, imdewba fil-friġġ matul il-lejl

  225ml butir imdewweb mingħajr melħ

  ---

  Zalza tal-Kammel:

  250g krema doppja (flimkien ma’ ftit żejjed biex irqaq iz-zalza)

  Zokkor 250g

  150ml ilma

  1 tbsp Pejst tal-vanilla naturali LittlePod

  1 tbsp Estratt tal-kafè LittlePod

Metodu

1. Qaxxar il-lanġas u aqta’ flieli rqiqa mill-qiegħ biex toħloq wiċċ ċatt.
2. Ħallat l-ingredjenti tal-poaching, ħallih jagħli u ħallih fuq nar baxx għal 10 minuti. Neħħi minn fuq in-nar u żid il-lanġas. Erġa’ ħallih jagħli u ħallih fuq nar baxx għal 10 minuti oħra.
3. Neħħi l-lanġas mil-likwidu. Meta jkunu berrdu għalkollox, neħħi l-qalba tal-lanġas mill-qiegħ. Farrak il-lewż, iz-zokkor u l-butir biex tagħmel pejst sod, ħalltu mal-gallettini u imla l-lanġas, nixxef kwalunkwe likwidu żejjed.

Biex tipprepara l-għaġina:

1. Uża tliet folji filo għal kull lanġasa.
2. Idlek kull folja bil-butir imdewweb u saffiha flimkien. Poġġi lanġasa waħda fiċ-ċentru ta’ kull kwadru tal-għaġina. Iġbed l-erba’ kantunieri ’l fuq lejn in-naħa ta’ fuq u agħfas madwar iz-zokk, u ħalli kemm jista’ jkun iz-zokk espost.
3. Aħmi l-lanġas sakemm jieħdu kulur dehbi. Waqt li l-lanġas ikun qed jinħema, ipprepara z-zalza tal-karamella.

Zalza tal-Kammel:

1. Ġib l-ilma u z-zokkor jagħli u għalli sakemm jieħdu kulur dehbi.
2. Neħħi minn fuq in-nar u żid nofs il-krema, waqt li ħalli z-zalza titħallat f'tessut lixx.
3. Żid il-bqija tal-krema, il- pejst tal-vanilla u, estratt tal-kafè, u erġa’ poġġi fuq in-nar. Ħalli z-zalza tonqos sal-konsistenza mixtieqa.

 Preżentazzjoni:

1. Poġġi kull lanġasa fiċ-ċentru ta’ platt u ferra’ z-zalza tal-karamella madwarha.
2. Servi bil-ġelat tal-għażla tiegħek jew krema ħoxna.

Din ir-riċetta nħolqot mill-ambaxxatur ta' LittlePod u l-Master Chef tal-Gran Brittanja, Pietru Gorton.