Ingredjenti

• 1 patata medja
  4 basal medju
  1 stick tal-karfus
  1 kurrat
  5 imsiemer tal-qronfol
  560ml stokk tat-tiġieġ jew ilma
  papra żgħira waħda
  1 tsp Pejst tal-vanilla LittlePod jew 1 pod tal-vanilla (żrieragħ biss)
  500g flett tal-għonq tal-ħaruf
  225g zalzett tat-tewm, imqatta’ f’biċċiet
  2 tbsp dqiq sempliċi
  350g bejken strixxat
  4 tbsp purée tat-tadam
  275ml inbid abjad niexef
  Bukkett garni
  bott ta' 225g fażola ħarikot
  4 karrotti, mgħollija parzjalment
  Zalza Worcestershire, ftit
  Melħ u bżar iswed mitħun frisk

Metodu

1. Biex tagħmel l-istokk, qatta’ u qalli l-patata, basla waħda, karfus, kurrat u sinna tewm waħda. Żid l-istokk tat-tiġieġ jew l-ilma. Meta jkun imsajjar, uża blender biex toħloq stokk bażi (bħalma tagħmel meta tagħmel soppa). Poġġih fis-slow cooker jew f’borma tal-fuħħar.
2. Ipprepara l-laħam. Qatta’ l-papra f’erba’ partijiet u issepara s-sider. Ogħrok il- pejst tal-vanilla jew żerriegħa tal- pod tal-vanilla fis-sider tal-papra u ħallih jimmarina. Qatta’ l-ħaruf u z-zalzett f’biċċiet kbar. Itfa’ r-riġlejn tal-papra u l-flett tal-ħaruf fid-dqiq, bi ftit ħwawar miżjuda.
3. F’taġen kbir, sajjar il-bejken (ixwih minn qabel jekk tippreferi), imbagħad żid bil-mod il-laħam tal-ħaruf u tal-papra (mingħajr is-sider tal-papra) biex jaqla’ u warrab. Uża l-istess taġen biex taqla’ s-sider tal-papra u warrab dak ukoll.
4. Sajjar il-basla u t-tewm li jkun fadal u żid il-puree tat-tadam, l-inbid u l-bouquet garni, u naqqas sakemm jeħxien. Żid il-fażola, il-karrotti u z-Zalza Worcestershire.
5. Ħallat kollox fis-slow cooker, jew jekk qed issajjar fil-forn, f’borma tal-fuħħar, u ħawwar skont il-gosti. Sajjar għal siegħa fil-forn imsaħħan minn qabel (jew, jekk qed tuża slow cooker, sakemm il-laħam ikun sar). Servut akkumpanjat mal-ħobża jew platt tal-patata favorit tiegħek li tkun iqarmeċ.