Riċetti
Chutney tal-Mudullun tal-Ħarifa ta' LittlePod
Il-mod perfett biex tippreserva l-qarabagħli tiegħek dan il-ħarifa! Agħmel chutney staġjonali u bil-frott, lest għall-festival tal-ħsad tiegħek. Nibagħtu r-ringrazzjament tagħna lill-ħabiba ta' LittlePod, Jill, talli għaddietli r-riċetta tagħha – waħda mill-favoriti kbar hawn fil-kwartieri ġenerali tagħna f'East Devon!
Din ir-riċetta tinkludi
Pejst tal-Vanilla Naturali
Ingredjenti
2kg qarabagħli
500g basal, imqatta’ fin
500g tuffieħ, imqaxxar u mqatta’
1.5l ħall abjad
400g zokkor kannella skur
6 bżar aħmar żgħir, imqatta’ fin
12-il sinna friska, mitħuna
20g turmeric
1 kuċċarina mustarda Ingliża
½ kuċċarina Pejst tal-vanilla naturali LittlePod
Kont taf..?
Iċ-chutneys jistgħu jsiru minn kważi kull taħlita ta' frott, ħaxix, ħwawar u speċi!
Metodu
Qaxxar il-qarabagħli, neħħi ż-żerriegħa u qattagħhom f’biċċiet żgħar (madwar kubi ta’ nofs ċentimetru). Roxx bil-melħ u ħallihom sakemm tkun tista’ tiskula l-ilma, preferibbilment matul il-lejl. Poġġihom f’taġen tal-preservazzjoni mal-ingredjenti l-oħra kollha.
Ġib għall-punt tat-togħlija u ħalliha ttektek għal sagħtejn jew sakemm ikollok konsistenza ta’ chutney. Tista’ tittestja dan billi tpoġġi ftit fuq platt kiesaħ. Jekk ixxotta meta tmejjel ftit, mhux lest għal kollox. Ladarba tkun ksibt il-konsistenza meħtieġa, ħalli ċ-chutney tiegħek jiksaħ qabel ma titfagħha fil-fliexken.
Lura għar-riċettiQed nispiċċa l-pejst tal-vanilla...
Wasal iż-żmien li terġa' timla l-istokk! Ordna mill-ħanut online tagħna u aħna se nagħtu 10% biex ngħinu nappoġġjaw lill-ħabib ta' LittlePod, Dr Vik Mohan, u x-xogħol tiegħu ma' Planet Indonesia.
