Ramuan

• Pâte Sable (Kerang Tart Roti Pendek)

  200g mentega tanpa garam, sejuk

  Secubit garam

  100g gula aising

  2 biji kuning telur (~40g)

  250g Tepung biasa

  1 sudu Pes vanila semulajadi LittlePod

  ---

  Isi Coklat

  Krim double 180ml

  90ml susu penuh

  175g coklat gelap, dicincang

  1 biji telur besar (~50g), dipukul sedikit

  1 sudu Ekstrak kopi organik LittlePod

  ---

  Kacang Hazel Manis

  Gula cincang 250g

  250ml air

  1 sudu kecil garam

  200g kacang hazel

  2 sudu Ekstrak vanila tulen LittlePod

  2 sudu kecil ekstrak kopi organik LittlePod

kaedah

Sediakan kulit tart:

• Panaskan ketuhar kepada 190°C konvensional / kipas 170°C / 375°F / Gas 5.
• Satukan mentega, garam dan gula aising dalam pemproses makanan dan nadi sebentar.
• Masukkan kuning telur dan Pes vanila semulajadi LittlePod. Nadi hingga sebati.
• Masukkan tepung dan nadi hingga menjadi doh yang lembut.
• Balikkan doh ke atas papan yang ditabur sedikit tepung. Bentukkan bola, bungkus dalam filem berpaut dan sejukkan selama 1 jam.
• Canai doh di antara helaian kertas lilin menjadi bulatan lebih besar sedikit daripada kuali tart anda (23–25sm).
• Pindahkan ke kuali tart, tekan ke tepi, dan cucuk bahagian bawahnya dengan garpu.
• Sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dibakar.

Bakar kulit tart secara buta: 

• Letakkan kulit tart di atas dulang pembakar.
• Bakar selama 10-15 minit sehingga kekuningan sedikit.
• Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum mengisi.

Sediakan inti coklat:

• Panaskan krim dan susu dalam periuk dengan api sederhana sehingga mendidih.
• Angkat dari api dan tapis ke dalam mangkuk.
• Masukkan coklat cincang dan kacau sehingga cair dan rata, kemudian masukkan Ekstrak kopi organik LittlePod.
• Sejukkan hingga suam, kemudian pukul telur yang telah dipukul sehingga sebati.

Bakar tart:

• Tuang adunan coklat ke dalam kulit tart yang telah disejukkan.
• Bakar di tengah ketuhar selama 15 minit sehingga inti ditetapkan tetapi masih sedikit menggeletar di tengah.
• Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sedikit di atas redai.

Sediakan kacang hazel manis:

• Panaskan ketuhar kepada 180°C konvensional / kipas 160°C / 350°F / Gas 4.
• Dalam periuk, masak air, gula dan garam hingga mendidih.
• Masukkan hazelnut bersama ekstrak vanila dan kopi dan panaskan sehingga adunan mencapai 110°C.
• Berhati-hati tuangkan kacang ke dalam colander; jangan bilas atau toskan.
• Sapukan kacang secara merata pada kertas pembakar.
• Bakar selama 10-15 minit sehingga perang keemasan.
• Biarkan sejuk sepenuhnya. Simpan dalam bekas kedap udara sehingga dihidangkan.

Untuk berkhidmat:

Peter berkata, "Saya suka menyajikan tart lazat ini hangat, dengan kacang manisan dan sos mangga."

Resipi ini dicipta oleh duta LittlePod dan Master Chef Great Britain, Peter Gorton.