Resipi
Biskut Mealworm & Vanila Panggang
Kelainan rangup dan penuh protein yang tidak dijangka
pada biskut vanila klasik – ulat makan
membawa rasa ringan dan berkacang yang sering terasa
seperti kacang atau biji yang dipanggang.
Hidangan: Menghasilkan lebih kurang 20
Masa persediaan: 20 minit,
tambah 30 minit penyejukan
Masa memasak: 12–14 minit
Resipi ini termasuk
Pes Vanila Asli
Ramuan
• 40g ulat makan kering yang boleh dimakan
• 250g mentega tawar, dilembutkan
• 180g gula perang lembut muda
• 80g gula kastor
• 1 biji telur ayam kampung yang besar
• 2 sudu kecil Pes Vanila LittlePod
• 1 biji vanila, bijinya dikikis
• 320g tepung biasa
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 sudu kecil garam laut halus
• 50g coklat gelap, dicincang kasar (pilihan, untuk kontras)
Fakta Fun
Ulat makan merupakan sumber makanan yang sangat baik, kaya dengan protein berkualiti tinggi, lemak sihat, serat dan vitamin seperti B12.
kaedah
1. Bakar ulat tepung dalam kuali kering dengan api sederhana selama 3–4 minit, kacau selalu, sehingga wangi dan kedengaran rangup. Tuangkan di atas kertas dapur untuk menyejukkan, kemudian cincang kasar dua pertiga daripadanya, biarkan selebihnya utuh untuk tekstur dan daya tarikan visual.
2. Pukul mentega dan kedua-dua gula bersama sehingga pucat dan ringan, kira-kira 3–4 minit dengan pengadun elektrik.
3. Pukul telur, Pes Vanila LittlePod dan biji vanila sehingga sebati sepenuhnya.
4. Ayak tepung, soda bikarbonat dan garam, dan gaul rata sehingga sebati – jangan terlalu banyak adunan.
5. Masukkan ulat tepung bakar dan coklat cincang, jika guna. Sejukkan doh selama 30 minit.
6. Panaskan ketuhar hingga 180°C (kipas 160°C). Canai doh menjadi 20 bebola dengan berat lebih kurang 35g setiap satu dan jarakkan dengan baik di atas dulang pembakar yang dialas.
7. Bakar selama 12–14 minit sehingga tepinya berwarna perang keemasan tetapi bahagian tengahnya masih kelihatan sedikit kurang masak. Sejukkan di atas dulang selama 5 minit sebelum dipindahkan ke rak dawai.