साहित्य

• व्हॅनिला स्पेकल्ड केक:
  200 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर, मऊ
  ५० मिली सूर्यफूल किंवा हलके तेल
  २०० ग्रॅम बारीक साखर (सोनेरी/तपकिरी रंगाची नाही)
  4 मध्यम अंडी
  २ मोठे चमचे आंबवलेली मलई किंवा नैसर्गिक दही
  ३ टेबलस्पून लिटिलपॉड व्हॅनिला पेस्ट
  200 ग्रॅम स्वत: ची वाढवणारी पीठ
  1 टीस्पून बेकिंग पावडर
  १ चिमूटभर बारीक मीठ
  आवश्यकतेनुसार १-२ मोठे चमचे दूध

  चॉकलेट आयसिंग:
  450 ग्रॅम आयसिंग साखर, चाळलेला
  ५० ग्रॅम कोको पावडर, उत्तम प्रतीची, चाळलेली
  30 ग्रॅम अनसालेटेड बटर
  संपूर्ण दूध 150 मिली
  चवीनुसार बदल करण्यासाठी २-४ मोठे चमचे उकळते पाणी.
  १ टीस्पून लिटिलपॉड चॉकलेट अर्क
  १ चमचा लिटिलपॉड व्हॅनिला पेस्ट

  नारळाचे आवरण:
  300 ग्रॅम डेसिकेटेड नारळ
  ऐच्छिक: अधिक खमंग चवीसाठी हलके भाजलेले खोबरे (अर्धे भाजलेले, अर्धे साधे वापरा)

पद्धत

केक:
१. ओव्हन १८०°C फॅनवर गरम करा. २० x ३० सेमीच्या ट्रेबेक टिनमध्ये बेकिंग पेपर अंथरा, केक बाहेर काढण्यासाठी थोडा पेपर कडेला राहू द्या.
२. लोणी, तेल आणि पिठीसाखर एकत्र करून फिकट व हलके होईपर्यंत फेटून घ्या – तेल घातल्यामुळे याला थोडा जास्त वेळ लागतो, म्हणून मिश्रण पूर्णपणे हलके होईपर्यंत फेटत रहा.
३. एक एक करून अंडी घाला, नंतर आंबवलेली मलई (soured cream) आणि लिटिलपॉड व्हॅनिला पेस्ट (LittlePod Vanilla Paste) घाला. या टप्प्यावर मिश्रण थोडे फाटलेले दिसले तरी काळजी करू नका – ते पिठासोबत एकजीव होते.
४. मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ घालून सर्व एकत्र होईपर्यंत हलक्या हाताने मिसळा. गरज वाटल्यास थोडे दूध घालून मिश्रण पातळ करा – आपल्याला घट्ट नव्हे, तर मऊ आणि ओघळणारा घट्टपणा हवा आहे.
५. मिश्रण टिनमध्ये ओता, काळजीपूर्वक सपाट करा (वरचा भाग सपाट असल्यास एकसारखे चौकोन तयार होतात) आणि २२-२७ मिनिटांसाठी बेक करा, २२ मिनिटांनी तपासा. कडा सोनेरी झाल्यावर, हलका स्पर्श केल्यावर नरम लागल्यास आणि टूथपिक स्वच्छ बाहेर आल्यास तयार झाले आहे.
६. टिनमध्येच १० मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर रॅकवर काढून पूर्णपणे थंड होऊ द्या. स्वच्छ डिपिंगसाठी, गुंडाळून रात्रभर ठेवा, किंवा घट्ट होईपर्यंत ३०-४५ मिनिटे चिल/फ्रीझ करा.
7. करपलेल्या कडा दातेरी चाकूने कापून टाका, नंतर अंदाजे 5 सेमी (4 x 6) आकाराचे 24 चौरस कापून घ्या.

चॉकलेट आयसिंग:
१. एका उष्णतारोधक भांड्यात लोणी आणि दूध घालून, ते भांडे मंद आचेवर उकळणाऱ्या पाण्याच्या पातेल्यावर ठेवा आणि लोणी वितळेपर्यंत गरम करा.
२. चाळलेली आयसिंग शुगर आणि कोको घालून मिश्रण गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत फेटा. त्यात लिटिलपॉड चॉकलेट एक्स्ट्रॅक्ट आणि व्हॅनिला पेस्ट मिसळा.
३. चमचाभर उकळते पाणी घालून, सिंगल क्रीमसारखा पातळ लेप तयार होईपर्यंत मिश्रण जुळवा. बुडवताना वाटी गरम पाण्यावर ठेवा, म्हणजे मिश्रण पातळच राहील.

विधानसभा:
१. खोबरे एका पसरट ट्रेमध्ये ओता. बेकिंग पेपर अंथरलेल्या ट्रेवर एक जाळी ठेवा.
२. दोन काटे वापरून, स्पंजचा एक एक चौकोनी तुकडा आयसिंगमध्ये बुडवा आणि सर्व बाजूंना आयसिंग लागेल असे फिरवा. उचलून जास्तीचे आयसिंग काही सेकंदांसाठी खाली गळू द्या – आपल्याला आयसिंगचा एक पातळ थर हवा आहे.
३. थेट नारळात सोडा आणि पूर्णपणे लेप लागेपर्यंत हलवा, नंतर जाळीवर काढा. नारळाच्या गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून स्वच्छ, कोरड्या काट्यांचा वापर करा.
४. उरलेल्या चौकोनांसोबत हीच प्रक्रिया पुन्हा करा. जर आयसिंग घट्ट झाले किंवा त्यात कण जमा झाले, तर उकळत्या पाण्याचा एक थेंब टाकून ते पातळ करा आणि गरज वाटल्यास गाळून घ्या.
५. सर्व्ह करण्यापूर्वी किमान १ तास खोलीच्या तापमानावर सेट होऊ द्या.