साहित्य

• 250 ग्रॅम साधा पीठ
  50 ग्रॅम आयसिंग साखर
  125 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर, मऊ
  ५ मध्यम अंडी (एक पेस्ट्रीसाठी वापरा, उर्वरित चार पांढरे आणि पिवळे भाग वेगळे करा)
  ३ टेबलस्पून दूध (आणि पेस्ट्रीसाठी एक चमचा)
  150 ग्रॅम ग्राउंड बदाम
  150 ग्रॅम केस्टर साखर
  लिंबाचा रस आणि साल
  अर्ध्या संत्र्याचा साल (पर्यायी)
  1 टिस्पून लिटलपॉड व्हॅनिला पेस्ट
  १ टीस्पून स्वच्छ मध (पर्यायी)
  १ टेबलस्पून लिमोन्सेलो किंवा कॉइंट्रेउ
  मुठभर बदामांचे तुकडे
  वाढण्यासाठी क्रीम, क्रिम फ्राईच किंवा आईस्क्रीम

पद्धत

1. आठ इंचाच्या फ्लॅन पॅनला ओळीने चिकटवा आणि ग्रीस करा. एका भांड्यात किंवा मिक्सरमध्ये मैदा आणि आयसिंग साखर चाळून घ्या. त्यात बटर, एक अंडे आणि थोडे दूध घाला. एक गोळा तयार होईपर्यंत मिक्स करा. क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि ३० मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
2. एका भांड्यात किसलेले बदाम आणि साखर चाळून घ्या. त्यात लिंबू आणि संत्र्याचा साल घाला. व्हॅनिला पेस्ट आणि मध. नंतर लिंबाचा रस, दूध, लिमोन्सेलो किंवा कॉइंट्रीओ आणि चार अंड्यातील पिवळा भाग घाला. सर्व साहित्य एका गुळगुळीत पेस्टमध्ये मिसळा.
3. पेस्ट्री फ्रीजमधून काढा आणि पॅनमध्ये बसेपर्यंत गुंडाळा. झाकण ठेवून १५ मिनिटे किंवा सोनेरी होईपर्यंत बेक करा.
4. अंड्याचा पांढरा भाग घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर बदामाच्या मिश्रणात हलक्या हाताने घडी करा. हलक्या किंवा जास्त बेक करण्यासाठी, अनुक्रमे कमी-जास्त अंड्याचा पांढरा भाग घाला.
5. एकदा ब्लाइंड बेक झाल्यावर, पेस्ट्रीमध्ये मिश्रण भरा. त्यावर बदामांचे तुकडे करा आणि २५ मिनिटे किंवा वरचा भाग हलका तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. चाकू किंवा स्कीवर घालून मिश्रण शिजले आहे का ते तपासा जेणेकरून ते स्वच्छ बाहेर येईल.
6. चाळलेल्या आयसिंग शुगर आणि/किंवा ताज्या फळांनी सजवा आणि क्रीम किंवा आईस्क्रीमसोबत सर्व्ह करा.

ही रेसिपी जेनेटच्या स्वयंपाक पुस्तकात समाविष्ट होती, जगातील सर्वोत्तम घटकांपैकी एक वापरून बनवलेला व्हॅनिला.