व्हॅनिला अर्कामध्ये व्हॅनिलिन तसेच शेकडो इतर फायदेशीर संयुगे असतात. ते अल्कोहोल आणि पाण्याच्या द्रावणात व्हॅनिला शेंगा मॅश करून आणि नंतर गाळून बनवले जाते.

व्हॅनिला एसेन्स कृत्रिम आहे. त्यात व्हॅनिलिन असते आणि इतर कोणतेही संयुगे नसतात. ते ग्लायऑक्सिलिक अॅसिड सारख्या पेट्रोकेमिकल्सपासून व्हॅनिलिनचे कृत्रिमरित्या संश्लेषण करून बनवले जाते.

काही प्रमाणात साखरेचा पर्याय म्हणून व्हॅनिला वापरता येतो. ते चव सोडते आणि वाढवते, अतिरिक्त साखरेशिवाय तुमच्या अन्नाला अतिरिक्त चव देण्याचे काम करते. अभ्यासांनी असेही सूचित केले आहे की व्हॅनिलाचा सुगंध साखरेची तल्लफ कमी करू शकतो, जरी हे अद्याप सिद्ध झालेले नाही.

आमच्या रेसिपी पेजवर आमच्या चांगल्या मैत्रिणी हॅरिएट बीस्लीच्या लिटिलपॉड डाएट ब्लॉगवरील निरोगी चवदार आणि गोड पर्यायांचा समावेश आहे.

हो, लिटलपॉड उत्पादन श्रेणी शाकाहारींसाठी योग्य आहे, तसेच ती कोषेर आणि ग्लूटेन-मुक्त आहे.

लिटलपॉड व्हॅनिला उत्पादनांसह, सर्वकाही सोपे आहे.

एक व्हॅनिला पॉड = १ टेबलस्पून व्हॅनिला अर्क = १ टीस्पून व्हॅनिला पेस्ट

खरा, नैसर्गिक व्हॅनिला २५० हून अधिक आरोग्यदायी जटिल संयुगांपासून बनलेला असतो. त्यात नैसर्गिक उत्तेजक आणि शांत करणारे घटक असतात - मिरच्यांसह रेसिपीमध्ये वापरले जातात; ते मिरच्यांना शांत करण्याचे काम करते. अधिक सूक्ष्म चवींसह रेसिपीमध्ये काम केल्याने; ते त्यांना उत्तेजित करण्याचे आणि वाढवण्याचे काम करते.

तुम्हाला चॉकलेटचा स्वाद कुठेही जोडायचा असेल, मग तो गोड असो किंवा चविष्ट रेसिपी असो, तुम्ही चॉकलेट अर्क वापरू शकता. जर तुम्हाला रेसिपीमध्ये कमी हार्ड चॉकलेट वापरायचे असेल किंवा खर्च कमी करण्यासाठी तुम्ही स्वस्त हार्ड चॉकलेट वापरत असाल, तर तुम्ही चॉकलेट अर्कमध्ये थोडी गुणवत्ता आणि विलासिता जोडू शकता.

जर तुम्हाला हलके काहीतरी बनवायचे असेल, उदाहरणार्थ तिरामिसू, तर हार्ड चॉकलेटपेक्षा चॉकलेट अर्क अधिक योग्य आहे. ते हार्ड चॉकलेटपेक्षा हलके आहे परंतु त्यात पूर्ण चव आहे आणि साखर नाही. तुम्ही ते चिली कॉन कार्ने सारख्या चवदार पदार्थांमध्ये देखील वापरू शकता.

आम्हाला ते मेरिंग्यूमध्ये व्हॅनिला क्रीम आणि रास्पबेरी घालून बनवलेले ट्विस्ट म्हणून खूप आवडते!

जर तुम्ही शेफ किंवा नवोदित स्वयंपाकी असाल, तर शेंगा अगदी सुरुवातीपासून फोडून काढण्याचा आणि बीज काढून टाकण्याचा पूर्ण अनुभव तुमच्यासाठी असेल (नव्याने फोडलेल्या सेंद्रिय पदार्थाच्या सुगंधासारखा दुसरा कोणताही अनुभव नाही). मॅडागास्कर व्हॅनिला पॉड).

तथापि, जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना प्रभावित करण्यासाठी शेंगा वापरण्यासारखेच परिणाम (दृश्यदृष्ट्या आणि चवीनुसार) हवे असतील, परंतु शेंगा फोडून आणि बीज काढून टाकल्याने होणारा त्रास आणि अपव्यय नको असेल, तर मग व्हॅनिला पेस्ट.

हलक्या बेकसाठी आणि मोठ्या बॅचमध्ये, शुद्ध या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क परिपूर्ण आहे.

नैसर्गिक व्हॅनिला पेस्ट - उघडल्यापासून ३ वर्षे (सभोवतालच्या तापमानावर ठेवलेली)

शुद्ध व्हॅनिला अर्क - उघडल्यापासून ३ वर्षे (सभोवतालच्या तापमानावर ठेवलेले)

शुद्ध चॉकलेट अर्क - २ वर्षे (सभोवतालच्या तापमानात ठेवलेले)

शुद्ध कॉफी अर्क - १२ महिने (सभोवतालच्या तापमानावर ठेवलेले - अल्कोहोल वाहक नाही)

व्हॅनिला पॉड्स - किमान ५ वर्षे (सभोवतालच्या तापमानात हवाबंद डब्यात ठेवलेले)

अर्क म्हणण्यासाठी, एक प्रक्रिया घडणे आवश्यक आहे. ही प्रक्रिया अल्कोहोल आणि पाण्याच्या मिश्रणाद्वारे व्हॅनिला शेंगा दुमडते आणि फिल्टर करते. पहिल्या निष्कर्षणात फोल्ड-१ व्हॅनिला अर्क तयार होतो; दुसऱ्या निष्कर्षणात अधिक केंद्रित फोल्ड-२ व्हॅनिला अर्क तयार होतो, आणि असेच पुढे चालू राहते. अल्कोहोल वाहक व्हॅनिला स्थिर ठेवतो आणि साखरेच्या संरक्षकांची आवश्यकता न पडता त्याला दीर्घकाळ टिकतो जे बेक होणार नाही. अल्कोहोल ४८°C (उबदार पेयाचे तापमान) वर बाष्पीभवन होते.

आमच्या १०० मिली रिटेल बाटल्या फोल्ड-१ व्हॅनिला अर्कने भरलेल्या आहेत, जे घरगुती बेकर्ससाठी परिपूर्ण आहे. आम्ही फोल्ड-२ व्हॅनिला अर्क देखील देतो, जो आम्ही १ लिटरच्या बाटल्यांमध्ये विकतो आणि बेकरी आणि केक बनवणाऱ्यांना मोठ्या प्रमाणात बनवण्याची शिफारस करतो. याव्यतिरिक्त, आमच्याकडे १ लिटर फोल्ड-३ व्हॅनिला अर्क देखील आहे, जो आइस्क्रीम बनवणाऱ्यांसाठी परिपूर्ण आहे.

आम्ही पॉड पिकिंगपासून ते पॅकेज रिसायकलिंगपर्यंत, आम्ही ज्या गोष्टींमध्ये सहभागी आहोत त्यातील प्रत्येक पैलू शक्य तितका शाश्वत, नैतिक आणि कर्तव्यनिष्ठ आहे याची खात्री करण्याचा आम्ही प्रयत्न करतो. पुरवठादाराच्या निवडीपासून ते आमच्या पॅकेजिंग साहित्यापर्यंत (जसे की अॅल्युमिनियम आणि काच, जे मोठ्या प्रमाणात पुनर्वापर करता येतात) आम्ही जे काही करतो त्यात हे दिसून येते. आमच्या मूल्यांना डेलेसफोर्ड ऑरगॅनिक आणि प्लॅनेट ऑरगॅनिक सारख्या कंपन्यांनी मान्यता दिली आहे, जे आमची उत्पादने साठवतात आणि व्हॅनिलाच्या जगात एक प्रेरणादायी व्यक्तिमत्व असलेल्या शाश्वतता तज्ञ पॅट्रिशिया रेन यांनी सत्यापित केले आहे. ती जगभरातील उत्पादकांच्या वतीने निष्पक्ष व्यापाराला प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि उद्योगातील अपारदर्शकता कमी करण्यासाठी अथक परिश्रम करते. पॅट्रिशियाने सुरुवातीपासूनच लिटलपॉडला मान्यता दिली आहे आणि तिच्या सततच्या पाठिंब्याने खऱ्या व्हॅनिलाचा वापर वाढवणे, त्याच्या लागवडीला समर्थन देणाऱ्या अधिवासांबद्दल जागरूकता निर्माण करणे आणि आमच्या उत्पादनांच्या वितरण आणि विल्हेवाटीचा पर्यावरणीय परिणाम कमी करणे ही आमची इच्छा आहे. तिला चित्रपटात पाहण्यासाठी वेबसाइटवरील आमच्या जबाबदारीने मिळवलेल्या पृष्ठाला भेट द्या.