साहित्य

• १२५ ग्रॅम मिश्रित सुकामेवा
  50 ग्रॅम ग्लेस चेरी (पर्यायी)
  १ संत्र्याचा किसलेला साल
  1 टेस्पून लिटलपॉड चॉकलेट अर्क किंवा ३५० मिली बिअर (जर तुमच्याकडे थोडी शिल्लक असेल तर लिटलपॉडची व्हॅनिला बिअर वापरा किंवा त्याऐवजी नियमित स्टाउट वापरा)
  350 ग्रॅम साधा पीठ
  ¼ टीस्पून मिक्स मसाला
  ४० ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन
  275 ग्रॅम मऊ तपकिरी साखर
  ५० ग्रॅम अक्रोड किंवा ५० ग्रॅम ब्लँच केलेले बदाम, किसलेले
  किसलेले 1 लिंबू
  ½ टीस्पून सोडा बायकार्बोनेट
  १५० मिली बिअर (जर तुमच्याकडे थोडी शिल्लक असेल तर लिटलपॉडची व्हॅनिला बिअर वापरा किंवा त्याऐवजी नियमित स्टाउट वापरा)
  3 अंडी
  1 टिस्पून लिटलपॉड व्हॅनिला पेस्ट or 1 वेनिला पॉड (फक्त बिया)

पद्धत

१. सुकामेवा, चेरी आणि संत्र्याचा साल रात्रभर किंवा चॉकलेट अर्कात किमान एक तास भिजत ठेवा (जास्तीच्या चवीसाठी तुम्ही संत्र्याचा रस देखील घालू शकता). पर्यायी म्हणून, फळ ३५० मिली व्हॅनिला बिअर किंवा नियमित स्टाउटमध्ये भिजवा.

२. एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये पीठ आणि मसाले चाळून घ्या. पीठात बटर किंवा मार्जरीन घाला आणि ब्रेडक्रंबसारखे होईपर्यंत ते घासून घ्या. साखर, भिजवलेले फळ (गाळल्यानंतर), काजू आणि लिंबाचा साल घाला आणि चांगले ढवळा.

३. १५० मिली व्हॅनिला बिअर किंवा स्टाउटमध्ये सोडा बायकार्बोनेट कमी आचेवर विरघळवा. अंडी फेटून घ्या, त्यात व्हॅनिला पेस्ट (किंवा व्हॅनिला पॉड बियाणे) घाला आणि गॅस बंद करून बिअरच्या मिश्रणात मिसळा. हे कोरड्या घटकांमध्ये मिसळा आणि चांगले मिसळा.

४. मिश्रण २० सेमी गोल केक पॅनमध्ये ओता, त्यावर ग्रीस लावा आणि बेकिंग पेपर लावा, त्यावर ५ सेमी कॉलर लावा. आधीपासून गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये दोन तास बेक करा, नंतर तापमान १००°C (फॅन ओव्हन) / १२०°C (पारंपारिक) / २५०°F पर्यंत किंवा चांगले तपकिरी होईपर्यंत कमी करा. जर मध्यभागी चाकू किंवा स्कीवर घातलेला असेल तर केक स्वच्छ बाहेर आला तर केक शिजला जातो.

५. केक बाहेर काढण्यापूर्वी पॅनमध्ये थंड होऊ द्या. शक्य असल्यास त्याच दिवशी तो कापू नका; हवाबंद डब्यात पिकण्यासाठी ठेवणे चांगले. जर तुम्ही त्यात अतिरिक्त सुकामेवा घातला आणि मार्झिपन आणि फोंडंट आयसिंगने सजवले तर तो एक परिपूर्ण (आणि खूप कमी वेळ घेणारा) ख्रिसमस केक बनतो.