साहित्य

• पेस्ट्री:
  125 ग्रॅम साधा पीठ
  चिमूटभर मीठ
  40 ग्रॅम आयसिंग साखर
  ½ लिंबाचा रस
  ६० ग्रॅम बटर, तुकडे करून
  २ अंड्यातील पिवळा भाग, फेटलेला

  ---

  फ्रँजीपेन:
  200 ग्रॅम बटर
  200 ग्रॅम आयसिंग साखर
  4 अंडी
  300 ग्रॅम ग्राउंड बदाम
  ½ टीस्पून लिटलपॉड नैसर्गिक व्हॅनिला पेस्ट किंवा ½ व्हॅनिला पॉड (फक्त बिया)
  2 टेस्पून जर्दाळू जाम
  मुठभर कच्चे बदाम, पाइन नट्स किंवा पिस्ता

पद्धत

1. पेस्ट्रीसाठी, एका लहान भांड्यात एक टेबलस्पून पाणी घाला आणि ते खूप थंड होईपर्यंत थंड करा. मैदा, मीठ, साखर आणि लिंबाचा साल फूड प्रोसेसरमध्ये घाला आणि काही सेकंद एकत्र मिसळा. बटर घाला आणि ब्रेडक्रंबची सुसंगतता येईपर्यंत थोडेसे मिसळा.
2. मिश्रण एका भांड्यात काढा आणि त्यात थंडगार पाणी आणि अंड्याचा एक पिवळा भाग घाला. मिक्स करा, नंतर पीठ तयार होईपर्यंत हलके मळून घ्या. क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि कमीत कमी एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
3. दरम्यान, लोणी, साखर, अंडी, किसलेले बदाम आणि मिसळून फ्रँजिपेन बनवा. व्हॅनिला पेस्ट (किंवा बिया व्हॅनिला पॉड) फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये मिश्रण ब्रेडक्रंबसारखे होईपर्यंत शिजवा. ओव्हन प्रीहीट करा.
4. पेस्ट्री फ्रिजमधून बाहेर काढा. हलक्या पीठाच्या पृष्ठभागावर पातळ रोल करा आणि ग्रीस केलेल्या २० सेमी गोल टार्ट पॅनवर त्याचा वापर करा. ते ३० मिनिटांसाठी फ्रिजमध्ये परत ठेवा.
5. पॅनला बेकिंग पेपर लावा, बेकिंग बीन्स भरा आणि १५-२० मिनिटे बेक करा. बेकिंग पेपर आणि बेकिंग बीन्स काढा, उरलेले फेटलेले अंड्याचे पिवळे भाग ब्रश करा आणि ५ मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवा. ओव्हन १६०°C (फॅन असिस्टेड) ​​/ १८०°C (पारंपारिक) / ३५०°F वर कमी करा.
6. एका चमच्याच्या मागच्या बाजूने, पेस्ट्रीच्या तळाशी जाम समान रीतीने पसरवा, नंतर त्यात फ्रँजिपेन मिश्रण भरा. वर काजू शिंपडा. २० मिनिटे किंवा वर हलके सोनेरी होईपर्यंत बेक करा.

ही रेसिपी जेनेटच्या स्वयंपाक पुस्तकात समाविष्ट होती, जगातील सर्वोत्तम घटकांपैकी एक वापरून बनवलेला व्हॅनिला.