പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ലാവെൻഡർ, വാനില സ്കോണുകൾ
ഞങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ലാവെൻഡർ സമൃദ്ധമായി വളരുന്നതിനാൽ ലിറ്റിൽപോഡ് അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഒന്നോ രണ്ടോ തണ്ടുകളുടെ കുറവ് ഒരിക്കലും ഉണ്ടാകില്ല. 2011-ൽ ചെൽസി ഫിസിക് ഗാർഡനിൽ ലിറ്റിൽപോഡിന്റെ ഒന്നാം വാർഷികം ആഘോഷിക്കുമ്പോൾ ലാവെൻഡറും വാനിലയും കലർന്ന ഈ സ്കോണുകൾ ഞങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചു. അന്നുമുതൽ അവ ഇവിടെ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.
സേവിക്കുന്നു: 8 പേർ.
ഓവൻ 210°C (ഫാൻ സഹായത്തോടെ) / 230°C (പരമ്പരാഗത) / 450°F വരെ പ്രീ-ഹീറ്റ് ചെയ്യുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ
ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
ചേരുവകൾ
225g പ്ലെയിൻ മാവ്
ഉപ്പ് നുള്ള്
½ ടീസ്പൂൺ സോഡയുടെ ബൈകാർബണേറ്റ്
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
40 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ
25g കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ലാവെൻഡർ
150 മില്ലി ബട്ടർ മിൽക്ക്
നൂറ് ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
ഗ്ലേസിംഗിനുള്ള പാൽ
നിനക്കറിയുമോ…?
വാക്ക് വാനില സ്പാനിഷിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ് വാനില, അതായത് 'ചെറിയ ഉറ'.
രീതി
- മൈദ, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, സോഡ ബൈകാർബണേറ്റ് എന്നിവ ഒരു മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് സ്ഥിരതയിൽ പുരട്ടുക.
- പഞ്ചസാര, ഉണക്കിയ ലാവെൻഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക വാനില സത്തിൽ, പിന്നീട് പതുക്കെ ബട്ടർ മിൽക്ക് ചേർത്ത് മൃദുവായതും കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഒരു മാവ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- മാവ് പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ചെറുതായി കുഴയ്ക്കുക. 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കനമാകുന്നതുവരെ ഉരുട്ടി 5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
- മാവ് വിതറിയ ഒരു ചൂടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്കോണുകൾ വയ്ക്കുക, മുകൾഭാഗം പാൽ പുരട്ടുക.
- പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവന്റെ മുകളിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ സ്കോണുകൾ നന്നായി പൊങ്ങി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ. ഒരു വയർ ട്രേയിൽ തണുപ്പിച്ച് അലങ്കാരത്തിനായി ലാവെൻഡറിന്റെ ഒരു തണ്ട് ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
ഞാൻ എന്തിനാണ് യഥാർത്ഥ വാനില ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്...?
കാരണം അത് മികച്ചതാണ്! മരപ്പഴം വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പെട്രോകെമിക്കലിന്റെ ഉപോൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന വിലകുറഞ്ഞ കൃത്രിമ പകരക്കാരനാണ് വാനില എസ്സെൻസ്. ലിറ്റിൽപോഡിൽ നിന്ന് ഒരു ടിപ്പ് എടുത്ത് എല്ലായ്പ്പോഴും അത് യഥാർത്ഥമായി സൂക്ഷിക്കുക...
