ചേരുവകൾ

• 2 കിലോ മജ്ജ
  500 ഗ്രാം ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
  500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്
  1.5 ലിറ്റർ വെളുത്ത വിനാഗിരി
  400 ഗ്രാം ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര
  6 ചെറിയ മുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
  12 ഗ്രാമ്പൂ പുതിയത്, പൊടിച്ചത്
  20 ഗ്രാം മഞ്ഞൾ
  1 ടീസ്പൂൺ ഇംഗ്ലീഷ് കടുക്
  Sp സ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് നാച്ചുറൽ വാനില പേസ്റ്റ്

രീതി

മജ്ജ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (ഏകദേശം അര സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി) മുറിക്കുക. ഉപ്പ് വിതറി വെള്ളം വറ്റിച്ചു കളയാൻ കഴിയുന്നതുവരെ വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

തിളപ്പിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ണിയുടെ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. കുറച്ച് തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ട് പരിശോധിക്കാം. ചെറുതായി ടിമ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ ചട്ണി നന്നായി ചേർന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറായിട്ടില്ല. ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കുപ്പിയിലാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചട്ണി തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക.