ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം മിക്സഡ് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ്
  50 ഗ്രാം ഗ്ലേസ് ചെറി (ഓപ്ഷണൽ)
  1 ഓറഞ്ച് തൊലി ചുരണ്ടിയത്
  1 ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് ചോക്ലേറ്റ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 350 മില്ലി ബിയർ (നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ ലിറ്റിൽപോഡിന്റെ വാനില ബിയർ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പകരം ഒരു സാധാരണ സ്റ്റൗട്ട് ഉപയോഗിക്കുക)
  350g പ്ലെയിൻ മാവ്
  ¼ ടീസ്പൂൺ മിക്സഡ് സ്പൈസ്
  175 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ
  275 ഗ്രാം മൃദുവായ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
  50 ഗ്രാം വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ബദാം, അരിഞ്ഞത്
  1 നാരങ്ങയുടെ വറ്റല് തൊലി
  ½ സോഡയുടെ ടീസ്പൂൺ ബൈകാർബണേറ്റ്
  150 മില്ലി ബിയർ (കുറച്ച് ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ ലിറ്റിൽപോഡിന്റെ വാനില ബിയർ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പകരം ഒരു സാധാരണ സ്റ്റൗട്ട് ഉപയോഗിക്കുക)
  എട്ട് മുട്ടകൾ
  നൂറ് ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് വാനില പേസ്റ്റ് or 1 വാനില പോഡ് (വിത്ത് മാത്രം)

രീതി

1. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, ചെറികൾ, ഓറഞ്ച് തൊലി എന്നിവ രാത്രി മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ചോക്ലേറ്റ് സത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (അധിക രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഓറഞ്ചിന്റെ നീരും ചേർക്കാം). അല്ലെങ്കിൽ, പഴം 350 മില്ലി വാനില ബിയറിലോ സാധാരണ സ്റ്റൗട്ടിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. മാവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ മാവിൽ മുറിച്ച് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് പോലെയാകുന്നതുവരെ പുരട്ടുക. പഞ്ചസാര, കുതിർത്ത പഴങ്ങൾ (അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം), നട്സ്, നാരങ്ങ തൊലി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

3. 150 മില്ലി വാനില ബിയറിലോ സ്റ്റൗട്ടിലോ സോഡ ബൈകാർബണേറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ അടിക്കുക, വാനില പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ വാനില പോഡ് വിത്തുകൾ) ചേർത്ത് ബിയർ മിശ്രിതവുമായി യോജിപ്പിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് ഇത് ഇളക്കി നന്നായി ഇളക്കുക.

4. മിശ്രിതം 20cm വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു കേക്ക് പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഗ്രീസ് പുരട്ടി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി, 5cm കോളർ കൊണ്ട് നിരത്തുക. പ്രീ-ഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ബേക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് താപനില 100°C (ഫാൻ ഓവൻ) / 120°C (പരമ്പരാഗത) / 250°F ആയി കുറയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ. നടുവിൽ തിരുകിയ ഒരു കത്തിയോ സ്കെവറോ വൃത്തിയായി വന്നാൽ, കേക്ക് പാകമായി.

5. കേക്ക് കെടുത്തുന്നതിനു മുമ്പ് പാനിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സാധ്യമെങ്കിൽ അതേ ദിവസം തന്നെ മുറിക്കരുത്; വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ പാകമാകുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടുതൽ ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് ചേർത്ത് മാർസിപാൻ, ഫോണ്ടന്റ് ഐസിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചാൽ, അത് ഒരു പെർഫെക്റ്റ് (കുറഞ്ഞ സമയം) ക്രിസ്മസ് കേക്ക് ആയി മാറും.