ചേരുവകൾ

• 250 ഗ്രാം ഡാർക്ക് / ബിറ്റർസ്വീറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്, കൂടാതെ ടോപ്പിങ്ങിന് 150 ഗ്രാം
  എട്ട് മുട്ടകൾ
  250 ഗ്രാം ഇളം മസ്‌കോവാഡോ പഞ്ചസാര
  നൂറ് ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് വാനില പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 1 വാനില പോഡ്
  7 ടീസ്പൂൺ തെളിഞ്ഞ തേൻ
  നൂറ് ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് ചോക്ലേറ്റ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
  30 ഗ്രാം സ്വയം വളർത്തുന്ന മാവ്
  ¼ ടീസ്പൂൺ സോഡ ബൈകാർബണേറ്റ്
  ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
  50 ഗ്രാം ബദാം പൊടിച്ചത്
  300 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ബീറ്റ്റൂട്ട്, തൊലികളഞ്ഞത് നന്നായി അരച്ചത്
  2 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
  നൂറ് ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് കോഫി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് (ഓപ്ഷണൽ)
  നൂറ് ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്

രീതി

കേക്ക്:

1. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് വീതിയുള്ള ഒരു സ്ട്രിപ്പ് മുറിച്ച്, ഗ്രീസ് പുരട്ടിയ 20cm കേക്ക് പാനിന്റെ പുറത്ത് കെട്ടി, മുകളിൽ നിന്ന് 10cm ഉയരത്തിൽ ഒരു കോളർ ഉണ്ടാക്കുക.
2. ചൂടുപിടിക്കാത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകുന്നത് വരെ പതുക്കെ ചൂടാക്കുക. തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
3. ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക, വാനില പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ വിത്തുകൾ വാനില പോഡ്), 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തേനും ചോക്ലേറ്റ് സത്തിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മാവ്, ബൈകാർബണേറ്റ് ഓഫ് സോഡ, ഉപ്പ്, ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. വറ്റല്‍ ചെയ്ത ബീറ്റ്റൂട്ടില്‍ നിന്ന് അധികമുള്ള ദ്രാവകം ഊറ്റിയെടുത്ത ശേഷം, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മടക്കി വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം തണുത്ത ചോക്ലേറ്റും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ പാനിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ഓവന്റെ മധ്യഭാഗത്തെ ഷെൽഫിൽ 90 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. നടുവിൽ തിരുകിയ ഒരു കത്തിയോ സ്കെവറോ വൃത്തിയായി പുറത്തുവന്നാൽ കേക്ക് പാകമായി. ഓവനിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക.