ചേരുവകൾ

• 12 സ്കല്ലോപ്പുകൾ

  1 വലിയ കവുങ്ങ്, രണ്ട് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്തത്

  225 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി

  ---

  വസ്ത്രധാരണം:

  1 മധുരമുള്ള ചുവന്ന മുളക്, വറുത്തത്, തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്ത് അരിഞ്ഞത്, കഷണങ്ങളാക്കിയത്

  1 ടീസ്പൂൺ നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിയ തുളസി ഇലകൾ

  2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചെറിയുള്ളി

  1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുഴികളുള്ളതും അരിഞ്ഞതുമായ നിക്കോയിസ് ഒലിവ് (ഓപ്ഷണൽ)

  2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്ത് അരിഞ്ഞത്, കഷണങ്ങളാക്കിയത്

  1 ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് നാച്ചുറൽ വാനില പേസ്റ്റ്

  നൂറ് ടീസ്പൂൺ ലിറ്റിൽപോഡ് ചോക്ലേറ്റ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ്

  1 ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി

  1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

  രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും

രീതി

1. ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴികെ, ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക.
2. ഒലിവ് ഓയിൽ വളരെ പതുക്കെ അടിക്കുക, മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3.  രുചി അനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രി ഡിസ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ:

1. പഫ് പേസ്ട്രി കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത ഒരു ചതുരത്തിൽ ഉരുട്ടി, രണ്ട് കട്ടിയുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. 3-4 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്തം നിർമ്മിക്കാൻ ഒരു കട്ടർ ഉപയോഗിക്കുക.
3. മൂന്ന് തവണ ആവർത്തിക്കുക, പേസ്ട്രി ഡിസ്കുകൾ മാറ്റിവെച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ: 

1. നാല് പേസ്ട്രി ഡിസ്കുകളും ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സ്കല്ലോപ്പുകളും കവുങ്ങുകളും തുല്യ വൃത്തങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പേസ്ട്രി ഡിസ്കിൽ ഒരു സ്കല്ലോപ്പ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കോർജെറ്റ് വയ്ക്കുക, ഓരോ ഡിസ്കും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നത് വരെ കോർജെറ്റും സ്കല്ലോപ്പുകളും ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
3. ഉപ്പും കുരുമുളകും വിതറി അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ഒരു ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിനു കീഴിൽ നാല് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ വേവുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക.

സേവിക്കാൻ:

1. വേവിച്ച സ്കല്ലോപ്പും കവുങ്ങ് ഡിസ്കുകളും ചൂടാക്കിയ സ്റ്റാർട്ടർ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഓരോ ഗാലറ്റിനും ചുറ്റും കുരുമുളക് ഡ്രസ്സിംഗ് സ്പൂൺ ചെയ്യുക.
3. ഓരോ ഗാലറ്റിന്റെയും മധ്യത്തിൽ മിക്സഡ് സാലഡ് ഇലകളുടെയും/അല്ലെങ്കിൽ രാജ ചെമ്മീനിന്റെയും ഒരു ചെറിയ കൂമ്പാരം വയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലിറ്റിൽപോഡ് അംബാസഡറും ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടനിലെ മാസ്റ്റർ ഷെഫുമാണ് സൃഷ്ടിച്ചത്. പീറ്റർ ഗോർട്ടൺ.