Состојки

• 225 г несолен путер на собна температура

  240 гр мек светло -кафеав шеќер

  2 јајца од голем опсег

  ½ лажиче LittlePod чист екстракт од ванила

  130 гр тиквички од путер

  120 гр брашно што самостое

  120g обична брашно

  1½ лажичка мешани зачини

  ½ лажиче мелен ѓумбир

  125 мл кисела павлака

  175 г крем сирење, на собна температура

  ½ лажиче Природна паста од ванила LittlePod

  450 гр шеќер за шеќер

  Рендана кора од 2 портокали

  Физалис и малку шеќер во прав

Метод

1. Загрејте ја рерната и обложете плех за мафини со 12 дупки со високи калапчиња за мафини.
2. Излупете ја, а потоа варете ја тиквата на пареа над тенџере со врела вода 30 минути. Откако ќе омекне, ставете ја во широк сад и згмечете ја со вилушка додека не стане мека каша. Процедете ја низ цедалка за да ги отстраните грутките и да формирате прекрасно богато пире. Оставете ја да отстои за да се ослободи од вишокот вода.
3. Изматете 110 г путер со шеќер додека не добиете бледа и мазна смеса, а потоа додавајте ги јајцата едно по едно. Додадете го екстракт од ванила и комбинирајте со пасираната тиква користејќи техника на преклопување.
4. Во сад измешајте ги просеаните брашна, ѓумбирот и ½ лажичка мешан зачин. Полека додавајте ја смесата од брашно во смесата од путер и шеќер, а потоа додадете ја киселата павлака додека не се соедини.
5. Кога темелно ќе се соедини, внимателно со лажица ставете ја смесата во калапчиња за чаши (приближно ⅔ полни). Печете во рерна 25 минути додека не поруменат. Проверете дали колачите се готови со вметнување ражен во средината на колачот - раженот треба да излезе чист. Извадете ги од рерна и оставете ги настрана да се оладат.
6. За да направите глазура од крем сирење, загрејте го преостанатиот путер додека не омекне, додадете го крем сирењето и добро изматете.
7. Додадете паста од ванила и измешајте. Потоа додадете го просеаниот шеќер во прав и мешајте додека не добиете мазна, вкусна кремаста смеса. Полека додадете ги преостанатите мешани зачини и кората од портокал.
8. Декорирајте ги колачите со кремаста глазура со помош на нож за палета или кеса за шпајлирање. Одозгора ставете физалис и наросете шеќер во прав.