Kai

• Souffles:

  80g pata

  60g paraoa paraoa

  350ml miraka mahana

  75g tīhi koati

  1 tbsp LittlePod whakapiri vanilla tūturu

  1 punetēpu parmesan hou kuoro.

  2 punetēpu pāhiri tapatapahi hou, chives ranei.

  3 egg egg

  Te tote me te pepa

  4 ma hua manu

  250ml kirīmi rua

  ---

  Tomato Vinaigrette:

  2 waatea

  2 cloves karika, minced

  Te hinu oriwa 6

  1 tbsp winika balsamic kounga pai

  150ml waina ma maroke

  2 tbsp te wai rēmana hou

  1 tīpune LittlePod whakapiri vanilla tūturu

  125ml pata

  Te tote me te papaki whenua hou

  4 punetēpu pata ngohengohe (he kōwhiringa)

tikanga

Souffles:

1. Whakarewahia te 50 karamu o te pata me te hinu 6-8 ramekin pokepokea ai.
2. Whakarewahia te toenga o te pata i roto i te putea, te whakaoho i te paraoa me te tunu i runga i te wera reo, me te whakaoho mo nga meneti e rua.
3. Tāpirihia te miraka whakamahana me te whakapiri vanilla he iti i te wa tae noa ki te ranu ma te ranu ka maoa te paraoa. Tangohia i te wera.
4. Ranuhia te tiihi koati kia ngohengohe, katahi ka tapirihia ki te ranu me te parmesan me nga otaota hou. Matao mo te rima meneti. Purihia nga hua o te hua ki roto, te reka me te wa.
5. Patupatua nga hua ma ki te riipene, ka tere tere, ka ngawari ki te ranunga tiihi. Wehea te ranunga ki waenga i nga ramekini kua whakahinuhia, ka maeneene te mata o ia mea.
6. Whakanohoia nga ramekini ki roto i te rihi tunu ka ringihia ki te wai wera kia tae ra ano ki te rua hautoru o nga taha.
7. Tunua mo te 18-20 meneti kia u nga soufflés ki te pa me te pupuhi pai.
8. Tangohia nga soufflés mai i te oumu (ka mimiti, ka korikori te ahua).
9. Tukua nga soufflé kia okioki mo te meneti kotahi, katahi ka ata whakangawaritia kia puta mai i roto i o ratou pokepokea ai.
10. Whakanohoia ki runga i te pereti ka hipoki ki te kiriata piri.
11. Ina reri koe ki te mahi, waiho nga soufflés ki roto i te rihi oumu pata pata.
12. Ringihia te kirīmi rua ki runga i te tihi o nga soufflés.
13. Tauhiuhia ki te parmesan ka hoki ki te oumu mo te 12-15 meneti (200°C ka awhinahia e te paahi / 200°C tikanga / 425°F tae noa ki te pupuhi o nga hupa me te parauri koura.

Tomato Vinaigrette:

1. Whakanohoia nga riki, te karika me te hinu oriwa ki roto i te kohua iti mo te wera iti mo te rua meneti, me te whakaoho i etahi wa.
2. Tāpirihia te whakapiri vanilla me te waina, whakanuia te wera me te tunu tae noa ki te whakaheke i te haurua.
3. Tāpirihia te passata, te wai rēmana, te tote me te pepa.
4. Kawea mai te ranunga ki te whewhe ka tango i te wera.
5. Whakakotahitia te pata me te winika balsamic

He mea hanga tenei tunu e te karere a LittlePod me te Kaitao Matua o Great Britain, Pita Gorton.