Kai

• 250g paraoa paraoa
  50g te huka huka
  125g pata kore tote, whakamaroke
  5 hēki reo (whakamahia tetahi mo te keke, wehea etahi atu e wha ki te ma me te yolks)
  3 tīpune miraka (me te paraihe mo te pōhā)
  150g aramona whenua
  150g huka huka
  Te huka me te wai rēmana
  Te kiri o te ½ karaka (he kowhiri)
  1 tsp LittlePod whakapiri vanilla
  1 tīpune honi marama (he kōwhiringa)
  1 tīpune Limoncello ranei Cointreau
  Te ringaringa o te aramona paraharaha
  Kirīmi, kirīmi fraiche, tiihi-kirimi ranei hei mahi

tikanga

1. Raina me te whakahinuhia te parai parai e waru inihi. Whakanuia te paraoa me te huka huka ki roto i te peihana, i te whakaranu ranei. Tāpirihia te pata, tetahi hua manu me te paraihe miraka. Whakaranuhia kia puta he poi. Takaia ki te kiriata piri ka waiho ki roto i te pouaka pouaka mo te 30 meneti.
2. Tuhia nga aramona me te huka huka ki roto i te peihana. Tāpirihia te rēmana me te kiri karaka, whakapiri vanilla me te honi. Kātahi ka tāpirihia te wai rēmana, te miraka, te Limoncello, te Cointreau rānei me ngā hua hua manu e whā. Whakaranuhia nga kai katoa ki te whakapiri maeneene.
3. Tangohia te paraoa i roto i te pouaka pouaka ka hurihia kia uru ki roto i te paraharaha kua oti te whakakii. Kapihia ka tunua matapo mo te 15 meneti ranei tae noa ki te koura.
4. Patupatua nga hua maa tae noa ki te maro, katahi ka takai marie ki te ranunga aramona. Mo te tunu kai mama, taumaha ake ranei, taapirihia kia nui ake, iti ake ranei te maa hua manu.
5. Kia tunua-matapo, whakakiia te paoa ki te ranunga. Tuhia ki te aramona paraharaha ka tunu mo te 25 meneti, kia ata parauri ranei te tihi. Tirohia kua maoa te ranunga ma te whakauru i te maripi, i te skewer ranei kia puta ma.
6. Whakapaipaihia ki te huka huka me te hua hou/ranei ka mahi ki te kirīmi, kirīmi rānei.

I whakaatuhia tenei tunu ki te pukapuka tunu kai a Janet, Te Vanilla, te tunu kai me tetahi o nga kai pai o te ao.