Fangaro

• Mousse:    

  Yolk atody lehibe 4

  Sugar siramamy 100g

  Ronono 320ml

  50 g tantely

  1 tsp LittlePod paty lavanila voajanahary

  2½ ravina gelatine

  250ml double crème, nokaravasina ho mafy tampony

  ---

  Port Jelly:

  90ml port

  90ml siramamy syrup

  2 ravina gelatine

  2 tsp Nalaina avy amin'ny sôkôla pure LittlePod (Tsy voatery)

  ---

  Sirop siramamy:

  Rano 90ml

  Siramamy 80g

Method

Mousse:

1. Arotsaho ao anaty vilany ny ronono.
2. Kapohina ao anaty lovia kely ny tamenak’atody sy siramamy de caster mandra-pahavaratra sy mavomavo, dia arotsaka ny tantely sy paty lavanila ary kobanina tsikelikely ny ronono mafana.
3. Apetraho eo ambonin'ny bain-marie ny koveta ary andrahoy moramora, kobanina tsy an-kijanona mandra-pahafenon'ny fangaro ny lamosin'ny sotro.
4. Alefaso amin'ny rano mangatsiaka kely ny ravina gelatine, esory ny rano be loatra ary atsofoka ao anaty custard mandra-pahalevona.
5. Alefaso amin'ny sivana tsara ny custard ao anaty vilia madio ary mangatsiaka amin'ny gilasy ao amin'ny vata fampangatsiahana.
6. Rehefa saika napetraka ny custard (aorian'ny adiny iray eo ho eo) aforeto ny crème voakapoka.

jelly:

1. Mba hanaovana ny sirop siramamy, andrahoy ny rano sy ny siramamy mandra-pahalevona ary atokana ho mangatsiaka. Rehefa mangatsiaka dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahavitanao ny jelly.
2. Ento ny port, siramamy syrup ary nalaina sôkôla (raha ampiasaina) amin'ny vay ao anaty vilany.
3. Alefaso amin'ny rano kely ny ravin'ny gelatine, esory ny mihoatra ary atsofoka ao anaty rano mafana mandra-pahalevona.
4. Alefaso amin'ny sivana tsara ny jelly ao anaty vilia iray ary avelao hihena fa tsy napetraka.

Hanangona:

1. Apetaho ao anaty lasitra peratra ny mousse, avelao hisy banga eo an-tampony ho an'ny jelly.
2. Alefaso any amin'ny vata fampangatsiahana (45 minitra eo ho eo) ary araraka eo ambonin'ny mousse ny jelly.
3. Alefaso amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny fotoana (60 minitra eo ho eo).

Manompo:

1. Atsofohy ao anaty rano mafana mandritra ny 10 segondra ireo lasitra ary atodiho tsara eo amin'ny biscuit shortbread napetraka eo afovoan'ny lovia.
2. Asio frezy vitsivitsy eo ambonin'ilay mousse ary asio tantely kely eo amboniny.

Ity recipe ity dia noforonin'ny masoivoho LittlePod sy Master Chef any Grande-Bretagne, Peter Gorton.