Fangaro

• 1 ovy antonony
  Tongolo antonony 4
  1 seleria
  Boka 1
  5 tongolo gasy jirofo
  560 ml ny akoho na rano
  gana kely 1
  1 tsp Mametaka lavanila LittlePod na 1 lavanila pod (voa ihany)
  500 g ny vozon'ny zanak'ondry
  225 g saosisy tongolo lay, tapaho ho tapa-kazo
  Lafarinina tsotra 2 sotro
  350 g bacon mitsivalana
  4 sotro voatabia puree
  275ml divay fotsy maina
  Bouquet garni
  225g tsaramaso haricot
  Karaoty 4, nendasina
  Worcestershire sauce, sotro
  Sira sy dipoavatra mainty vao nototoina

Method

1. Mba hanaovana ny tahiry, tetehina sy sauté ny ovy, tongolo iray, seleria, tongolo gasy ary tongolo gasy iray. Ampio ny akoho na rano. Rehefa masaka dia mampiasa blender mba hamoronana tahiry fototra (toy ny ataonao rehefa manao lasopy). Alefaso ao anaty vilia kely na vilany tanimanga.
2. Omano ny hena. Zarao efatra ny gana ary saraho ny nono. Kosohy ny paty lavanila na voan'ny lavanila pod ao anaty nono gana ary avela ho marinate. Tetehina madinika ny zanak’ondry sy ny saosisy. Atsipazo ao anaty lafarinina ny tongotry ny gana sy ny fillet zanak'ondry, miaraka amin'ny zava-manitra kely.
3. Endasina amin'ny lapoely lehibe ny hena (grill aloha raha tianao), dia arotsaka tsikelikely ny henan'ondry sy ny ganagana (nonon'ny ganagana minus) mba hanendasany dia atokana. Ampiasao io vilany io hanendasany ny nonon'ny gana ary atokana ihany koa.
4. Andrahoy ny tongolobe sy tongolo lay sisa tavela ary ampio ny tomato puree, divay ary garni fehezam-boninkazo, ary ahena mandra-pahamaivana. Ampio ny tsaramaso, karaoty ary ny saosy Worcestershire.
5. Atambatra ao anaty lafaoro miadana daholo ny zava-drehetra, na raha mahandro azy ao anaty lafaoro ianao, ao anaty vilany tanimanga, ary asio tsirony. Andrahoy mandritra ny adiny iray ao anaty lafaoro efa nafanaina (na, raha mampiasa fandrahoan-tsakafo miadana, mandra-pahalemy ny hena). Aroso miaraka amin'ny mofo mamy na ovy tianao indrindra.