Sastāvdaļas

• Pâte Sablé (īsmaizes tortes apvalks)

  200 g nesālīta sviesta, auksta

  Šķipsniņu sāls

  100g pūdercukura

  2 olu dzeltenumi (~40 g)

  250g vienkāršie milti

  1 tējk LittlePod dabīgā vaniļas pasta

  ---

  Šokolādes pildījums

  180 ml dubultā krējuma

  90 ml pilnpiena

  175 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas

  1 liela ola (~50 g), viegli sakulta

  1 tējk LittlePod bioloģiskais kafijas ekstrakts

  ---

  Sukādes lazdu rieksti

  250g cukura cukura

  250ml ūdens

  1 tējkarote sāls

  200 g lazdu riekstu

  2 tējk LittlePod tīrs vaniļas ekstrakts

  2 tējkarotes LittlePod bioloģiskā kafijas ekstrakta

Piegāde

Sagatavojiet tartes čaumalu:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C parastajā režīmā / 170°C ar ventilatoru / 375°F / gāzes 5. pakāpei.
• Virtuves kombainā sajauciet sviestu, sāli un pūdercukuru un īsi sasmalciniet.
• Pievienojiet olu dzeltenumus un LittlePod dabīgā vaniļas pastaPulsējiet, līdz sastāvdaļas ir sajaukušās.
• Pievienojiet miltus un pulsējiet, līdz veidojas mīksta mīkla.
• Izklājiet mīklu uz viegli apmiltota dēļa. Izveidojiet bumbu, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
• Izrullējiet mīklu starp vaska papīra loksnēm aplī, kas ir nedaudz lielāks par jūsu kūkas formu (23–25 cm).
• Pārlej tortes pannā, piespied malas un sadursti pamatni ar dakšiņu.
• Pirms cepšanas atdzesējiet vismaz 1 stundu.

Cepiet tartes čaumalu aklā cepeškrāsnī: 

• Novietojiet tartes čaumalu uz cepšanas paplātes.
• Cep 10–15 minūtes, līdz viegli zeltaini brūnas.
• Izņem no krāsns un ļauj atdzist vismaz 30 minūtes pirms pildīšanas.

Pagatavojiet šokolādes pildījumu:

• Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē krējumu un pienu, līdz tie tik tikko sāk vārīties.
• Noņem no uguns un izkāš bļodā.
• Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un maisiet, līdz tā ir pilnībā izkususi un gluda, pēc tam pievienojiet LittlePod organiskais kafijas ekstrakts.
• Atdzesē līdz remdenam līmenim, tad iemaisa sakultu olu, līdz viss ir pilnībā sajaucies.

Cepiet tartu:

• Ielejiet šokolādes maisījumu atdzesētajā tartes čaulā.
• Cep cepeškrāsns centrā 15 minūtes, līdz pildījums ir sacietējis, bet centrā vēl nedaudz trīc.
• Izņem no cepeškrāsns un nedaudz atdzesē uz režģa.

Pagatavojiet cukurotos lazdu riekstus:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C parastajā režīmā / 160°C ar ventilatoru / 350°F / gāzes 4. pakāpei.
• Katliņā uzkarsē ūdeni, cukuru un sāli līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pievienojiet lazdu riekstus ar vaniļas un kafijas ekstraktiem un karsējiet, līdz maisījums sasniedz 110°C.
• Uzmanīgi ieberiet riekstus caurdurī; neskalojiet un nenokāsiet.
• Vienmērīgi izklājiet riekstus uz cepampapīra.
• Cep 10–15 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
• Ļauj pilnībā atdzist. Uzglabā hermētiskā traukā līdz pasniegšanai.

Kalpot:

Pēteris saka: “Man patīk pasniegt šo gardo kūku siltu, ar sukādēm riekstiem un mango mērci.”

Šo recepti izveidoja LittlePod vēstnieks un Lielbritānijas šefpavārs, Pīters Gortons.