Sastāvdaļas

• 250g vienkāršie milti
  50g pūdercukura
  125g nesālīta sviesta, mīkstināta
  5 vidējas olas (vienu izmantojiet mīklai, pārējās četras sadaliet baltumos un dzeltenumos)
  3 ēdamkarotes piena (un nedaudz mīklai)
  150 g maltu mandeļu
  150g cukura cukura
  Citrona miziņa un sula
  ½ apelsīna miziņa (pēc izvēles)
  1 tējk LittlePod vaniļas pasta
  1 tējkarote dzidra medus (pēc izvēles)
  1 ēdamkarote Limoncello vai Cointreau
  Sauja mandeļu skaidiņu
  Krējums, krēmfrešs vai saldējums pasniegšanai

Piegāde

1. Izklāj un ietauko 20 cm diametra flana pannu. Izsijā miltus un pūdercukuru bļodā vai mikserī. Pievieno sviestu, vienu olu un nedaudz piena. Maisa, līdz izveidojas bumba. Ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
2. Izsijājiet maltās mandeles un pūdercukuru bļodā. Pievienojiet citrona un apelsīna miziņu. vaniļas pasta un medu. Pēc tam pievienojiet citrona sulu, pienu, Limoncello vai Cointreau sieru un četrus olu dzeltenumus. Visas sastāvdaļas samaisiet gludā pastā.
3. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet, līdz tā ietilpst izklātajā pannā. Pārklājiet un cepiet ar slēptu vāku 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
4. Sakuļ olu baltumus stingrās putās, tad uzmanīgi iecilā mandeļu maisījumā. Lai cepums būtu vieglāks vai smagāks, pievieno attiecīgi vairāk vai mazāk olu baltumu.
5. Kad mīkla ir cepta aklā krāsnī, piepildiet to ar maisījumu. Apkaisiet ar mandeļu skaidiņām un cepiet 25 minūtes vai līdz virsma ir viegli apbrūnējusi. Pārbaudiet, vai maisījums ir gatavs, iedurot nazi vai iesmiņu, lai tas iznāktu tīrs.
6. Dekorē ar izsijātu pūdercukuru un/vai svaigiem augļiem un pasniedz ar krējumu vai saldējumu.

Šī recepte bija iekļauta Džanetas pavārgrāmatā, Vaniļa, kuras pagatavošanā izmantota viena no pasaulē labākajām sastāvdaļām.