Sastāvdaļas

• Pankūkām:

  100g vienkāršie milti
  Šķipsniņu sāls
  1 ola
  300ml piens
  Tikai nedaudz eļļas

  Par pildījumu:

  25g sviests
  750 g selerijas saknes, nomizotas un sagrieztas 1 cm kubiņos
  225 g sagrieztu puravu
  100 g vārītu zirņu
  75 g krēmsiera ar ķiplokiem un garšaugiem
  45ml piens
  Šķipsniņa selerijas sāls (pēc izvēles)
  Malti melnie pipari
  25 g siera, piemēram, Čedaras vai Parmezāna
  25 g mandeļu skaidiņu

Piegāde

1. Pagatavo pankūku maisījumu, izsijājot miltus un sāli bļodā. Izveido centrā bedrīti, iesit olu un sakuļ, savācot miltus no bļodas malām. Sāc lēnām pievienot pienu, līdz iegūsti viendabīgu mīklu. Noliec malā.
2. Izkausējiet beri lielā pannā un pievienojiet selerijas sakni un puravus. Pārklājiet un apcepiet uz lēnas uguns 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet zirnīšus, krēmsieru un nedaudz piena, lai samitrinātu. Pievienojiet selerijas sāli (ja izmantojat) un piparus pēc garšas.
3. Lai pagatavotu pankūkas, uzkarsē nedaudz sviesta lielā pannā. Ielej pietiekami daudz pankūku mīklas, lai pārklātu apakšu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmaisot pēc vajadzības. Kad gatavs, pievieno pildījumu, samaisi un pārkaisi ar mandelēm un sieru.
4. Cep 180°C temperatūrā (ventilatora režīmā) 20 minūtes. Pasniedz ar zaļajiem salātiem un izmanto mūsu dabīgā vaniļas pasta lai pagatavotu vinegretu.