Sastāvdaļas

• Putas:    

  4 lieli olu dzeltenumi

  100g cukura cukura

  320ml piens

  50 g medus

  1 ēdamkarote LittlePod dabīgās vaniļas pastas

  2½ želatīna lapas

  250 ml saldā krējuma, saputota stingrās putās

  ---

  Porta želeja:

  90 ml ports

  90 ml cukura sīrupa

  2 želatīna lapas

  2 tējk LittlePod tīra šokolādes ekstrakta (nav obligāts)

  ---

  Cukura sīrups:

  90ml ūdens

  80g cukurs

Piegāde

Putas:

1. Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Bļodā sakuļ olu dzeltenumus un pūdercukuru, līdz masa kļūst gaiša un putojoša, tad pievieno medu un vaniļas pasta un lēnām iemaisa siltu pienu, maisot.
3. Novietojiet bļodu virs peldbaseina un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums pārklāj karotes aizmuguri.
4. Želatīna lapiņas izmērcē nelielā daudzumā aukstā ūdens, izspiež lieko ūdeni un iemaisa krēmā, līdz tās izšķīst.
5. Izkāš krēmu caur smalku sietu tīrā bļodā un atdzesē virs ledusskapī.
6. Kad krēms ir gandrīz sacietējis (apmēram pēc stundas), iemaisiet saputoto krējumu.

želeja:

1. Lai pagatavotu cukura sīrupu, uzvāriet ūdeni un cukuru, līdz tie izšķīst, un atdzesējiet. Kad sīrups ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī, līdz gatavojat želeju.
2. Atnesiet portvīnu, cukura sīrupu un šokolādes ekstrakts (ja izmanto) katliņā uzvāra.
3. Želatīna lapiņas izmērcē nelielā ūdens daudzumā, izspiež lieko ūdeni un iemaisa karstajā šķidrumā, līdz tās izšķīst.
4. Izkāš želeju caur smalku sietu bļodā un ļauj atdzist, bet nesasalst.

Salikšanai:

1. Ar karoti iepildiet putukrējumu gredzenveida formiņās, atstājot augšpusē spraugu želejai.
2. Ievietojiet ledusskapī, līdz sastingst (apmēram 45 minūtes), un pārlejiet želeju musa virspusē.
3. Liek ledusskapī, līdz sastingst (apmēram 60 minūtes).

Kalpot:

1. Veidnes 10 sekundes iemērc karstā ūdenī un pēc tam uzmanīgi apgriez tās uz cepuma, kas novietots šķīvja vidū.
2. Uz putām uzlieciet dažas zemenes un pārlejiet nedaudz medus.

Šo recepti izveidoja LittlePod vēstnieks un Lielbritānijas šefpavārs, Pīters Gortons.