Receptes
Šokolādes un biešu fudža kūka
Kad 2011. gadā Čelsijas Fiziskās dārzā svinējām LittlePod pirmo gadadienu, Džaneta iedvesmojās no savas mīlestības pret bietēm, radot šo grezno kūku. Tā joprojām ir iecienīta šeit visus šos gadus vēlāk un ir kļuvusi par LittlePod firmas cepumu.
Kalpo: 12 cilvēki.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140°C (ar ventilatoru) / 160°C (parastā) / 325°F.
Šī recepte ietver
Tīrs šokolādes ekstrakts
Sastāvdaļas
250 g tumšās/rūgtās šokolādes, plus 150 g virskārtai
3 olas
250 g gaišā Muskovado cukura
1 tējk LittlePod vaniļas pasta vai 1 vaniļas pāksts
7 ēdamkarotes dzidra medus
2 tējk LittlePod šokolādes ekstrakts
30g pašcēloši milti
¼ tējkarotes sodas
¼ tējkarote sāls
50 g maltu mandeļu
300 g neapstrādātu biešu, nomizotu un smalki sarīvētu
2 ēdamkarote saulespuķu eļļas
1 tējk LittlePod kafijas ekstrakts (nav obligāts)
1 tējk LittlePod vaniļas ekstrakts
Vai tu zināji...?
Montezuma, devītais acteku impērijas imperators, tika uzskatīts par tādu, kurš dienā izdzēra 50 tases šokolādes!
Piegāde
Kūka:
- Nogrieziet platu cepampapīra sloksni un apsieniet to ap ietaukotas 20 cm kūkas formas ārpusi, izveidojot apkakli, kas paceļas 10 cm virs augšdaļas.
- Ievietojiet šokolādi karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar tikko vārošu ūdeni, un uz lēnas uguns sildiet, līdz tā izkūst. Nolieciet malā, lai atdziest.
- Lielā bļodā sakuļ olas ar cukuru, vaniļas pasta (vai sēklas no vaniļas pāksts), 4 ēdamkarotes medus un šokolādes ekstrakts trīs minūtes, līdz masa ir gaiša un gaisīga. Iemaisiet miltus, sodas bikarbonātu, sāli un mandeles.
- Nolejiet lieko šķidrumu no sarīvētajām bietēm, pēc tam ar lāpstiņu iecilājiet to kūkas maisījumā, kam seko atdzesētā šokolāde un saulespuķu eļļa, līdz viss ir pilnībā sajaucies.
- Ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un cepiet cepeškrāsns vidējā plauktā 90 minūtes. Ja nazis vai iesms, iedurts vidū, iznāk tīrs, kūka ir izcepusies. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist uz restēm.
Topping:
- Izkausējiet atlikušo šokolādi karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar tikko vārošu ūdeni, un pēc tam noņemiet to no uguns.
- Pievienot kafijas ekstrakts (ja tiek izmantots) un vaniļas ekstrakta un atlikušo medu. Nostādina malā 15 minūtes, pirms pārklāj ar to kūku.
- Izrotājiet kūku, kā vien vēlaties. Mūsuprāt, tā izskatās skaisti, ja to rotā krāsaini svaigi ziedi.
Šī recepte bija iekļauta Džanetas pavārgrāmatā, Vaniļa, kuras pagatavošanā izmantota viena no pasaulē labākajām sastāvdaļām.
Kur es varu nopirkt LittlePod tīro šokolādes ekstraktu...?
Iegādājieties pudeli mūsu interneta veikalā, un mēs ziedosim 10%, lai atbalstītu Dr. Viku Mohanu un viņa darbu ar Planet Indonesia…
