Sastāvdaļas

• 450 g jauktu žāvētu augļu
  50 g glazūras ķiršu (pēc izvēles)
  1 apelsīna sarīvēta miziņa
  1 ēdamk LittlePod šokolādes ekstrakts vai 350 ml alus (ja ir palicis, izmantojiet LittlePod vaniļas alu vai parasto stautu)
  350g vienkāršie milti
  ¼ tējkarotes jauktu garšvielu
  175 g sviesta vai margarīna
  275 g mīksta brūnā cukura
  50 g valriekstu vai 50 g blanšētu mandeļu, sarīvētu
  rīvēta 1 citrona miziņa
  ½ tējkarotes sodas bikarbonāta
  150 ml alus (ja ir palicis, izmantojiet LittlePod vaniļas alu vai parasto stautu)
  3 olas
  1 tējk LittlePod vaniļas pasta or 1 vaniļas pāksts (tikai sēklas)

Piegāde

1. Žāvētos augļus, ķiršus un apelsīna miziņu iemērciet šokolādes ekstraktā uz nakti vai vismaz vienu stundu (papildus garšai varat pievienot arī apelsīna sulu). Varat arī iemērkt augļus 350 ml vaniļas alus vai parastā tumšā alus.

2. Izsijājiet miltus un garšvielas bļodā. Pievienojiet sviestu vai margarīnu miltiem un ierīvējiet to, līdz masa atgādina rīvmaizi. Pievienojiet cukuru, izmērcētus augļus (pēc nokāšanas), riekstus un citrona miziņu un labi samaisiet.

3. Izšķīdiniet sodas bikarbonātu 150 ml vaniļas alus vai tumšā alus uz lēnas uguns. Sakuļiet olas, pievienojiet vaniļas pastu (vai vaniļas pāksts sēklas) un sajauciet tās ar alus maisījumu, noņemot no uguns. Pievienojiet sausajām sastāvdaļām un labi samaisiet.

4. Ielejiet maisījumu 20 cm apaļā kūkas formā, kas ietaukota un izklāta ar cepampapīru, ar 5 cm diametra atveri. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī divas stundas, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 100 °C (ventilatora režīmā) / 120 °C (parastā režīmā) / 250 °F vai līdz kūka ir skaisti brūna. Ja nazis vai iesmiņš, iedurts vidū, iznāk tīrs, kūka ir izcepusies.

5. Pirms izņemšanas no formas ļaujiet kūkai atdzist. Ja iespējams, nesagrieziet to tajā pašā dienā; vislabāk to nogatavināt hermētiskā traukā. Ja pievienojat vairāk žāvētu augļu un dekorējat ar marcipānu un fondanta glazūru, tā sanāk perfekta (un daudz mazāk laikietilpīga) Ziemassvētku kūka.