Ingredientai

• Pate Sablé (trumpos duonos pyrago lukštas)

  200 g nesūdyto sviesto, šalto

  Žiupsnelis druskos

  100g cukraus glaistas

  2 kiaušinių tryniai (apie 40 g)

  250g paprasti miltai

  1 šaukštelis „LittlePod“ natūrali vanilės pasta

  ---

  Šokoladinis įdaras

  180ml dvigubo kremo

  90ml nenugriebto pieno

  175g juodojo šokolado, susmulkinto

  1 didelis kiaušinis (apie 50 g), lengvai išplaktas

  1 šaukštelis „LittlePod“ ekologiškas kavos ekstraktas

  ---

  Cukruoti lazdyno riešutai

  250g rutulio cukraus

  250ml vandens

  1 šaukštelis druskos

  200 g lazdyno riešutų

  2 šaukštelis „LittlePod“ grynas vanilės ekstraktas

  2 arb. šaukšteliai „LittlePod“ ekologiško kavos ekstrakto

Siuntimas

Paruoškite pyrago apvalkalą:

• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C įprastos / 170 °C su ventiliatoriumi / 375 °F / 5 dujų žymės.
• Sviestą, druską ir cukraus pudrą sumaišykite virtuviniu kombainu ir trumpai paplakite pulsavimo režimu.
• Įdėkite kiaušinių trynius ir „LittlePod“ natūrali vanilės pastaPulsuokite, kol susimaišys.
• Suberkite miltus ir pulsuokite, kol susidarys minkšta tešla.
• Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstytos lentos. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 1 valandą.
• Tešlą iškočiokite tarp vaškinio popieriaus lapų į apskritimą, kurio skersmuo šiek tiek didesnis nei jūsų torto forma (23–25 cm).
• Sudėkite į pyrago formą, įspauskite kraštus ir subadykite pagrindą šakute.
• Prieš kepdami atvėsinkite bent 1 valandą.

Aklai kepkite pyrago apvalkalą: 

• Padėkite pyrago apvalkalą ant kepimo skardos.
• Kepkite 10–15 minučių, kol lengvai pagels.
• Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti bent 30 minučių prieš pildami.

Paruoškite šokoladinį įdarą:

• Puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite grietinėlę ir pieną, kol vos užvirs.
• Nuimkite nuo ugnies ir nukoškite į dubenį.
• Sudėkite smulkintą šokoladą ir maišykite, kol visiškai ištirps ir taps vientisa masė, tada sudėkite „LittlePod“ ekologiškas kavos ekstraktas.
• Atvėsinkite iki drungnos temperatūros, tada įmaišykite išplaktą kiaušinį, kol visiškai susimaišys.

Iškepkite pyragą:

• Supilkite šokolado mišinį į atvėsusį pyrago pagrindą.
• Kepkite orkaitės centre 15 minučių, kol įdaras sustings, bet centre dar šiek tiek virps.
• Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite ant grotelių.

Paruoškite cukruotus lazdyno riešutus:

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C įprastos / 160 °C su ventiliatoriumi / 350 °F / 4 dujų žymės.
• Puode užvirinkite vandenį, cukrų ir druską.
• Suberkite lazdyno riešutus su vanilės ir kavos ekstraktais ir kaitinkite, kol mišinys pasieks 110 °C.
• Atsargiai supilkite riešutus į kiaurasamtį; neskalaukite ir nenusausinkite.
• Riešutus tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriaus.
• Kepkite 10–15 minučių, kol gražiai apskrus.
• Leiskite visiškai atvėsti. Laikykite sandariame inde iki patiekimo.

Tarnauti:

Peteris sako: „Man patinka patiekti šį gardų pyragą šiltą, su cukruotais riešutais ir mangų padažu.“

Šį receptą sukūrė „LittlePod“ ambasadorius ir Didžiosios Britanijos vyriausiasis virėjas. Peteris Gortonas.