Ingredientai

• 6 mažos, tvirtos kriaušės su koteliais.

  ---

  Brakonieriavimo skystis:

  700ml vandens

  225ml raudono vyno

  115 g granuliuoto cukraus

  2 visa gvazdikėlė

  1 cinamono lazdelės

  2 „LittlePod“ vanilės ankštys (tik sėklos)

  ---

  Amaretti įdaras:

  125 g susmulkintų amaretti sausainių

  125 g maltų migdolų

  4 šaukšteliai cukraus

  4 arbatinius šaukštelius sviesto

  ---

  Kepiniai:

  450 g filo tešlos pakuotė, atšildyta šaldytuve per naktį

  225 ml ištirpinto nesūdyto sviesto

  ---

  Karamelinis padažas:

  250 g riebios grietinėlės (ir šiek tiek papildomai, kad padažas būtų skystesnis)

  250g cukrus

  150ml vandens

  1 šaukštai „LittlePod“ natūrali vanilės pasta

  1 šaukštai „LittlePod“ kavos ekstraktas

Siuntimas

1. Nulupkite kriaušes ir nupjaukite ploną griežinėlį nuo apačios, kad paviršius būtų lygus.
2. Sumaišykite virimo ingredientus, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite kriaušes. Vėl užvirinkite ir virkite dar 10 minučių.
3. Išimkite kriaušes iš skysčio. Kai jos visiškai atvės, išimkite jų šerdis iš apačios. Sutrinkite migdolus, cukrų ir sviestą iki tvirtos pastos, sumaišykite su sausainiais ir įdarykite kriaušes, nusausindami skysčio perteklių.

Tešlos paruošimui:

1. Kiekvienai kriaušei naudokite tris filo lakštus.
2. Kiekvieną lakštą aptepkite ištirpintu sviestu ir sudėkite sluoksnius. Į kiekvieno tešlos kvadratėlio centrą įdėkite po vieną kriaušę. Patraukite keturis kampus į viršų ir suspauskite aplink kotelį, palikdami kuo daugiau kotelio atidengtą.
3. Kepkite kriaušes iki auksinės rudos spalvos. Kol kriaušės kepa, paruoškite karamelės padažą.

Karamelinis padažas:

1. Užvirinkite vandenį ir cukrų ir virkite, kol taps auksinės rudos spalvos.
2. Nuimkite nuo ugnies ir įpilkite pusę grietinėlės, leiskite padažui susimaišyti iki vientisos masės.
3. Įpilkite likusią grietinėlę, vanilės pasta bei kavos ekstraktasir vėl uždėkite ant ugnies. Leiskite padažui sutirštėti iki norimos konsistencijos.

 Pristatymas:

1. Kiekvieną kriaušę sudėkite į lėkščių vidurį ir užpilkite karamelės padažu.
2. Patiekite su pasirinktais ledais arba plakta grietinėle.

Šį receptą sukūrė „LittlePod“ ambasadorius ir Didžiosios Britanijos vyriausiasis virėjas. Peteris Gortonas.