Ingredientai

• 250g paprasti miltai
  50g cukraus glaistas
  125 g nesūdyto sviesto, minkšto
  5 vidutinio dydžio kiaušiniai (vieną naudokite tešlai, kitus keturis atskirkite į baltymus ir trynius)
  3 šaukštai pieno (ir šlakelis tešlai)
  150 g maltų migdolų
  150g rutulio cukraus
  Citrinos žievelė ir sultys
  ½ apelsino žievelės (nebūtina)
  1 šaukštelis „LittlePod“ vanilės pasta
  1 šaukštelis skaidraus medaus (nebūtina)
  1 valgomasis šaukštas Limoncello arba Cointreau
  Sauja migdolų drožlių
  Grietinėlė, grietinėlė arba ledai patiekimui

Siuntimas

1. Išklokite ir ištepkite riebalais 20 cm skersmens flano formą. Persijokite miltus ir cukraus pudrą į dubenį arba mikserį. Įdėkite sviestą, vieną kiaušinį ir įpilkite šlakelį pieno. Maišykite, kol susidarys rutulys. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
2. Į dubenį persijokite maltus migdolus ir smulkųjį cukrų. Sudėkite citrinos ir apelsino žieveles. vanilės pasta ir medaus. Tada įpilkite citrinos sulčių, pieno, Limoncello arba Cointreau ir keturis kiaušinių trynius. Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.
3. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite, kol tilps į kepimo skardą. Uždenkite ir kepkite aklame ore 15 minučių arba kol gražiai apskrus.
4. Išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų, tada švelniai įmaišykite į migdolų mišinį. Jei norite lengvesnio arba tirštesnio kepinio, įdėkite atitinkamai daugiau arba mažiau kiaušinių baltymų.
5. Iškepus tešlą orkaitėje, įdarykite ją mišiniu. Pabarstykite migdolų drožlėmis ir kepkite 25 minutes arba kol viršus švelniai paruduos. Patikrinkite, ar mišinys iškepęs, įsmeigdami peilį arba iešmelį, kad jis ištrauktų švarus.
6. Papuoškite persijota cukraus pudra ir (arba) šviežiais vaisiais ir patiekite su grietinėle arba ledais.

Šis receptas buvo įtrauktas į Janet kulinarijos knygą. Vanilė, gaminama iš vieno geriausių pasaulyje ingredientų.