Ingredientai

• 50g sviestas
  100 g arborio ryžių
  850ml nenugriebto pieno
  100 ml grietinėlės (vienkartinio arba dvigubo, kaip pageidaujate)
  90g rutulio cukraus
  1 vanilės ankštis, perskelta, sėklos nuskustos ir išsaugotos
  1⁄2 cinamono lazdelės
  tarkuotos 1⁄2 apelsino žievelės
  tarkuotos 1⁄2 citrinos žievelės
  1 arb. š. rožių sirupo arba 1 valg. š. rožių vandens
  6 grūsti rausvieji pipirai
  Žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
  1 valgomasis šaukštas migdolų drožlių (nebūtina)
  3–4 šafrano sruogos
  1 šaukštai granatų sėklų
  2 šaukštai pistacijų, rupiai supjaustytų
  2 šviežios figos, stambiai supjaustytos

Siuntimas

1. Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies, tada suberkite ryžius. Išmaišykite, kad ryžiai būtų apvolioti padaže, tarsi gamintumėte rizotą. Įmaišykite pieną, grietinėlę, cukrų, vanilės ankštis ir sėklos, cinamono, apelsino ir citrinos žievelių, rožių sirupo arba rožių vandens, rausvųjų pipirų, muskato riešuto ir migdolų (jei naudojate).
2. Sudėkite į karščiui atsparų indą ir kepkite dvi valandas. Arba troškinkite ant viryklės 45 minutes arba kol ryžiai suminkštės, nepamiršdami juos pamaišyti, ypač virimo pabaigoje. Šafrano gijas įmaišykite 10 minučių prieš jam išviriant.
3. Ryžiams išvirus, papuoškite juos granatų sėklomis, pistacijomis ir figomis, o prieš patiekdami išimkite vanilės ankštį.

Šis receptas buvo įtrauktas į Janet kulinarijos knygą. Vanilė, gaminama iš vieno geriausių pasaulyje ingredientų.