Ingredientai

• 80g savaime pakeliamų miltų

  1 šaukštelis kepimo miltelių

  170 g maltų migdolų

  225g sviesto, suminkštinto

  240 g plius 3 šaukštai auksinio cukraus

  1 citrina (smulkiai tarkuota žievelė, šviežiai spaustos sultys)

  4 lengvai išplakti kiaušiniai

  160 ml šeivamedžio žiedų sirupo

  150 ml maskarponės

  150ml dvigubo kremo

  1 šaukštelis „LittlePod“ natūrali vanilės pasta arba 1 vanilės ankštis, tik sėklos

  Sauja susmulkintų pistacijų

Siuntimas

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir migdolus.
2. Atskirame dubenyje išplakite sviestą, citrinos žievelę ir didžiąją dalį auksinio cukraus (naudokite 225 g plius du šaukštus, o likusį atidėkite į šalį), kol mišinys taps purus.
3. Įmaišykite kiaušinius palaipsniui, po vieną, prieš įmaišydami kitą, kad kiekvienas būtų įtrauktas į mišinį.
4. Greitai įmaišykite miltų mišinį, tada šaukštu sudėkite į 23 cm skersmens, riebalais pateptą ir kepimo popieriumi išklotą kepimo formą su nuimamais kraštais. Išlyginkite viršų ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes arba kol pyragas taps auksinės spalvos ir iškils.
5. Kol pyragas kepa, sumaišykite 100 ml šeivamedžio žiedų likerio su citrinos sultimis ir likusiu cukrumi (15 g plius vienas valgomasis šaukštas).
6. Išimkite pyragą iš orkaitės. Subadykite jį visą ir užpilkite sirupu ant paviršiaus, nukreipdami skystį link skylučių. Palikite kepimo formoje ir išimkite, kai atvės.
7. Sudėkite maskarponę į dubenį su likusiu šeivamedžio žiedų sirupu (60 ml) ir išplakite iki vientisos masės.
8. Įdėkite grietinėlę ir vanilės pasta arba sėklos iš vanilės ankštis ir dar kartą išplakite, kad gautųsi minkštai tepamas glajus. Užtepkite ant atvėsusio pyrago viršaus ir pabarstykite smulkintomis pistacijomis.